Itália é conhecida por uma culinária robusta, saborosa com ingredientes frescos e locais. Entre os alimentos famosos do país são uma seleção exclusiva de queijos. Estes queijos italianos são destaque em antipasto pratos de aperitivo, massas e refeições principais por si acompanhada por uma garrafa de vinho local. Enquanto queijos italianos podem vir de uma variedade de leite animal, aqueles feitos com leite de vaca estão entre seu mais popular.

Asiago

Conhecido principalmente como um queijo retalhamento medida que se torna mais velho, asiago é uma afiada, cheddary, queijo de noz da Itália. Embora ele foi originalmente feita a partir de leite de ovelha, é agora feita principalmente a partir de leite de vaca. Antes de as idades de queijo, que é usado como um sanduíche de queijo salgado, mas é tipicamente ralado sobre saladas, sopas, risotos e massas como ele endurece com a idade. Ele também pode ser usado como uma base em molhos e sopas.

Burrata

Burrata vem da cidade de Apúlia, no sul da Itália e é similar em tamanho e cor para mozzarella. Como mussarela, burrata foi originalmente feito com leite de búfalo, mas agora é feito com leite de vaca. Burrata é conhecido como um muito queijo fresco, com uma textura macia e cremosa, gosto amanteigado.

Queijo Provolone

Provolone é um queijo envelhecido italiano que tem muitos usos culinários. No entanto, é tradicionalmente utilizado como um queijo sanduíche. As gamas de cor do branco ao amarelo, dependendo da quantidade de envelhecimento (mais amarela do queijo, o que mais envelheceu). Provolone pode ser ralado em saladas, como o molho de aromatizantes ou como uma cobertura em pratos principais. Enquanto saboroso por conta própria, Provolone também está disponível fumado.

Gorgonzola

Gorgonzola é a versão italiana do queijo azul. Um cremoso, mas esquisito, queijo com uma casca comestível, gorgonzola tem um sabor acentuado que é usado em saladas, molhos e molhos. Gorgonzola pode ser espalhado, acrescentou a pizzas e massas, ou desintegrado para saladas e outros vegetais. A nitidez do sabor depende de quanto tempo ele foi envelhecido.

Parmesão

Parmesan é um dos mais famosos queijos italianos, com a variante Parmigiano Reggiano sendo seu mais precioso. Parmesão é um queijo duro, com idade que apresenta um sabor acentuado, salgado. Desenvolvido na cidade de Parma, no norte da Itália, parmesão ralado é tipicamente em sopas, saladas e massas. Ele também é cortado em pedaços e servido como aperitivo ou lanche. Parmigiano Reggiano vem em 75-lb. cilindros e deve ser cortado com uma serra. Seu valor é tal que os caminhões que transportam cargas de que ocasionalmente são assaltados à mão armada para o queijo.