Classificado como um molho, vinagrete se torna mais saboroso quando você adicionar qualquer tipo de mostarda, de estilos ingleses quentes para French Dijon para tipos marrons alemães. Primeira chamada molho francês quando um francês introduziu em Londres no início de 1900, vinagrete com molho de mostarda e biqueirão apareceu mais cedo em uma receita americana de 1796. Escolha os tipos de vinagrete de mostarda que gosto melhor para você - todos eles são intercambiáveis ​​em vinagrete receitas.

Clássico Dijon vinagrete

Cremoso e picante mas não demasiado quente, mostarda Dijon tem profundidades de sabor de sementes de mostarda marrons, especiarias e ou agraço - o suco da primeira prensagem das uvas - ou vinagre de vinho. Amplamente disponível, Dijon aparece mais frequentemente em receitas do livro de receitas para vinagrete de mostarda. Use cerca de 1 1/2 colheres de sopa de Dijon para cada 3/4 de xícara de óleo e 1/4 de xícara de vinagre, mas ajustar a quantidade se você gostaria de mais ou menos tang.

Mustard Alemão

Muitos mostardas alemães usam ambos marrom e amarelo sementes de mostarda, mas eles parecem mais marrom do que o amarelo. Dusseldorf, uma variedade nomeado para a cidade alemã onde o vinagre vem, tem flocos de sementes, bem como especiarias. Dusseldorf mostarda é mais picante do que a maioria das mostardas de Dijon e tem um sabor maltado. Adicione um pouco de mostarda menos picante, tais como Dusseldorf para seu vinagrete do que seria de Dijon até que você decida se deseja que o seu sabor mais forte.

Inglês Mustard

Mostardas ingleses têm uma reputação de ser muito quente, se eles vêm preparados ou seco. Considerando que os fabricantes utilizar sementes de mostarda molhado para mostarda Dijon, fabricantes ingleses utilizar farinha de mostarda feita a partir de sementes secas, o que resulta em nenhuma diluição do calor a partir das sementes. Vinaigrettes com mostardas ingleses têm sabor potente e uma mordida do calor, tornando-os uma boa escolha para os alimentos de sabor forte, como legumes assados ​​ou saladas saudáveis ​​com carne e legumes.

De grãos inteiros Mustards

Mostardas de grãos inteiros vêm em todos os tipos de mostarda. Eles fornecem mais substância ou a granel para um vinagrete de estilos cremosos. Normalmente feito de marrom sementes de mostarda, mostardas de grãos inteiros olhar mais marrom do que o amarelo e contêm sementes de mostarda inteiras, que você pode ver facilmente. As sementes adicionar um crunch ou pop para um vinagrete, e trabalho especialmente bem para um curativo em uma salada de batata alemã quente ou como um vinagrete para garoa sobre o salmão.