Tipos de Farinha Massa para bolos

Tipos de Farinha Massa para bolos


Diferentes tipos de farinha estão disponíveis, dependendo do tipo de massa de bolo você está preparando. Cada um tem uma textura ligeiramente diferente, densidade e conteúdo nutricional. Guarde toda a farinha em um lugar fresco e seco, com boa ventilação. Coloque a farinha em uma vasilha com tampa, ou armazená-lo na geladeira ou no freezer para evitar insetos de entrar nele. Mesmo que a compra de farinha peneirada, fazê-lo mais uma vez antes de usar se você receita chama para a farinha peneirada; instala-se e compacta durante o armazenamento.

De farinha de trigo Batter

De farinha de trigo é a farinha mais comumente usado para bolos. O endosperma do grão, a parte finamente moída de trigo, é moído e separado do farelo e do germe. Os fabricantes usam variedades duros e moles de trigo para fazê-lo. A farinha é geralmente enriquecido com ferro e vitamina B, mas não é tão saudável como as vitaminas que ocorrem naturalmente em farinha de trigo integral. Ela também não tem a fibra de farelo e do germe. Para a maioria dos bolos, massa feita a partir de farinha de trigo faz bem em termos de textura.

Bolo Farinha Massa

Farinha de bolo tem um menor teor de proteína do que todos os fins, cerca de 6 a 8 por cento, de acordo com a Alegria do site do cozimento. Esta farinha de trigo mole é clorada para quebrar o glúten, dando-lhe uma textura suave e aveludada. É especialmente valorizada para bolos brancos por causa de sua luz e arejado qualidade e cor. Use um copo e 2 colheres de sopa. farinha de bolo para cada xícara de farinha de trigo uma receita de bolo pede. Você também pode fazer massa semelhante usando peneirada farinha de trigo e 2 colheres de sopa. amido de milho. Farinha de pastelaria é feito de farinha de trigo mole, mas não é clorada como o bolo de farinha. Tem uma cor marfim macio.

Trigo Integral Batter

Farinha de trigo integral é feita a partir de moagem todo grãos de trigo, germe, farelo e tudo. Acrescenta naturais nutrição, fibra textura e densidade a uma massa de bolo. Farinha de trigo normalmente produz bolos mais pesados ​​que não sobem tanto quanto farinhas mais suaves, mas você pode corrigir isso adicionando mais líquido à massa e misturando-o para um pouco mais de tempo para permitir que o germe e farelo de absorvê-la, o que eles vão fazer mais eficaz do que a farinha branca. Batedores com produtos de manteiga, óleo e leite também ajuda a aumentar a massa corretamente. Farinha de trigo integral tem uma vida útil mais curta do que para todos os fins.

Batedores auto-aumento e pré-misturados

Auto-aumento massa tem o fermento eo sal adicionado a ele. Esta farinha pode perder suas qualidades subida se fica muito tempo, no entanto. Você pode adicionar o fermento eo sal para todos os fins ou farinha de trigo integral para obter o mesmo efeito de massa feita com este farinha. Misturas para bolos em caixas ir mais longe com a idéia de auto-aumento, pois eles têm tudo o que você precisa, exceto óleo e ovos na massa de farinha. Já foram adicionados aromas e agentes crescentes. Início padeiros disputa sobre se o produto acabado compete com massa feita a partir do zero. Alguns destes batedores contêm ingredientes altamente processados ​​e corantes. Versões orgânicas e naturais estão disponíveis, no entanto.