Um esmalte bolo, semelhante a uma crosta de gelo aguado, é usado para adicionar sabor, umidade, doçura ou um acabamento brilhante para bolos e doces. Os vidrados são feitos com apenas alguns ingredientes e pode ser feita em todas as cores, sabores e consistências.
Simples Glaze
Todos os esmaltes começar com açúcar em pó misturado com um líquido. O esmalte tem mais líquido do que uma crosta de gelo e deve ser de uma consistência que se pode vazar. O esmalte mais básico é feito com água, mas você também pode usar leite para fazer um esmalte opaco mais rica. Manteiga derretida é outra opção, o que torna o esmalte similar a uma crosta de gelo fino.
Doces Glaze
Sabores doces doces são fáceis de incorporar em um esmalte. Você pode fazer um esmalte do chocolate por adição de pó de cacau para um esmalte simples. Leite substituto para a água para dar o esmalte a riqueza do chocolate. Você pode usar como xaropes de bordo, alfarrobeiras e melaço para adicionar sabor e fazer um esmalte mais decadente. Um pouco de açúcar mascavo e manteiga fervia no fogão vai fazer um esmalte caramelo.
Citrus Glaze
Lemon esmalte em uma das escolhas mais populares para bolo de libra e bolo de Bundt. O citrino equilibra a doçura do açúcar no esmalte e no bolo. Adicione o extrato de limão ou suco de limão e as raspas de limão para infundir o esmalte com sabor de limão. O mesmo esmalte de citros pode ser feita com laranja, grapefruit ou suco de limão e as raspas.
Flavored Glaze
Você pode adicionar praticamente qualquer extrato com sabor ou tempero para um esmalte para fazer um esmalte com sabor que complementa um bolo. Adicione algumas gotas de essências aromas como hortelã, amêndoa, rum, banana, amaretto ou cerveja de raiz para fazer um esmalte saboroso. Você também pode adicionar as especiarias, como canela, noz-moscada, especiaria tudo ou anis. Tente misturar especiarias saborosas para fazer combinações interessantes, como um esmalte manjericão em um bolo de limão libra. Adicionar compota ou geleia para o esmalte para um esmalte fruta.