Tipos de Curto Caixa

Tipos de Curto Caixa


Durante os últimos anos do século 20, salsichas caiu em um grau de descrédito, como as gorduras em geral e gorduras de origem animal, em especial, foram um dos principais alvos da indústria de perda de peso. No entanto, desde a virada do século, os amantes da comida ter recuperado um interesse em todas as coisas caseiros e tradicionais, e salsichas estão novamente sendo feito por entusiastas. Uma pedra de tropeço tradicionalmente tem sido a disponibilidade de tripas. A maioria das variedades são wholesaled em novelos de 100 jardas de comprimento ', mas uma variedade de carcaças mais curtas estão agora disponíveis para uso doméstico.

Sobre Tripas

Tripas estão disponíveis em muitas variedades. Tripas naturais são feitas a partir de intestinos de carneiros, gado e especialmente porcos. Tripas artificiais pode ser comestível ou não comestível, feita a partir de substâncias, incluindo de plástico e de colagénio extrudido, sendo este último um invólucro fabricado a partir de material natural. Tripas de porco são a variedade mais comum, feita a partir do intestino delgado de suínos, ovinos tripas mas também são amplamente utilizados e salsichas deli maiores são empacotados em invólucros de corte.

Curto Hog Tripas

Algumas das tripas naturais encontrados no porco são normalmente curto. Middles Hog tem 13 pés de comprimento, muito menor do que as 100 jardas em uma mecha de tripas padrão. Eles têm um diâmetro de 4 polegadas e são usados ​​para salsichas deli maiores. Hog extremidades bung são 4 pés de comprimento e 2 polegadas de diâmetro, um tamanho útil para os mais pequenos, variedades secas de salame. Bungs porco costurava são três pés de comprimento e 4 polegadas de diâmetro e são também utilizados para salsichas deli, como salame e liverwurst.

Beef curto e Tripas artificiais

A tampa de batoque carne, o que em termos humanos seria apêndice do boi, o invólucro é mais curto colhidas de bovinos. A média é de cerca de 2 pés de comprimento e 4 polegadas de diâmetro. Beef bung tampas são usadas para salsichas deli, como mortadela, salame e capicolla. Tripas artificiais comestíveis e não comestíveis são fabricados em vários comprimentos e diâmetros, o que corresponde a todas as principais tamanhos de tripas naturais.

Tripas de varejo para Início Salsicha Makers

Fabricantes de casa salsicha tradicionalmente tiveram de escolher entre comprar um completo hank 100 jardas de tripas ou tentar comprar uma pequena quantidade de um talho local. Nos últimos anos, com um número de entusiastas tentar a sua sorte na tomada de salsicha crescimento, algumas empresas começaram a empacotar uma gama de embalagens em comprimentos menores para o mercado de varejo. Tripas de porco de tamanho padrão são o mais comum, usado para salsichas tradicionais como kielbasa, bratwurst e italiano.