Todos os tipos de sopa de frango são baseados em caldo ou caldo feito de fogo brando ou fervendo frangos inteiros ou partes de frango. As variedades variam de combinações simples, luz de um ou dois ingredientes, às misturas complexas de ervas, especiarias, legumes, arroz, massas e espessantes. A sopa de galinha é vendido pronto-a-comer, ou em formas condensadas ou secos que necessitam de água para reconstituição.

Limpar tipos

Caldo de galinha é feita por fogo brando lentamente frango em água temperada com ervas e especiarias. Legumes, por vezes, são adicionados como um condimento e removidos antes de servir. Caldo serviu como um caldo, com luz não há outros ingredientes de caldo de carne é chamado e muitas vezes é utilizado como um ingrediente de pratos para adicionar riqueza e do paladar. Se o líquido tem amidos tais como massas, arroz ou vegetais misturados para adicionar corpo, que é referido como sopa. Dois sopas de frango populares, macarrão frango e arroz com frango, são feitas de caldo de carne, pedaços de frango e legumes. Galinha consommés caldo é purificado por agitação em ovo cru que recolhem o resíduo a partir de gordura e o líquido. A jangada de clara de ovo é removido, deixando um líquido límpido, rico trás.

Sopas espessas

Para dar canja de galinha mais substância e cordialidade, você pode engrossar o caldo de carne com ovos, manteiga e creme. Estas adições criar um veloute, que é a forma adjetiva do veludo palavra francesa (de veludo em Inglês). A sopa de galinha também pode ser espessada com creme de leite ou a incorporação de um molho béchamel para o caldo. Para um baixo teor de gordura, canja de galinha grosso, adicione esses vegetais de raiz puré como nabo ou batatas para a panela.

Variedades étnicos

Países ao redor do mundo canja de galinha temporada com ingredientes locais, especiarias e ervas comuns para sua culinária particulares. Gregos adicionar limão, hortelã, orégano e gemas de ovos para a sua versão. Canja de galinha da Tanzânia é feita doce e perfumada com tomate, coco, banana, curry em pó e pimentão vermelho. Sopa de frango na Índia é picante, espessura e inclui lentilhas, cebola, cenoura, maçã, pimenta em pó, caril em pó, leite de coco e arroz. Sopa de galinha indonésia é fino e cheio de sabores complexos criados pela combinação de suco de limão, amendoim e melaço. Sopa de frango vietnamita é uma combinação de caldo de carne, cebola e celofane macarrão com molho de peixe com sabor e suco de limão. Os mexicanos apimentar sua versão de sopa de frango com cebola, pimentas, tomates e limão.

Escolhendo tipos de sopa

Para o prato de sopa de um jantar formal, servir uma luz, caldo claro ou consommé que estimula o apetite e não é muito recheio. Um semáforo caldo com temperos mínimas é um alimento reconfortante para alguém sentindo sob o tempo. Se a sopa é servida como um prato principal, escolher uma variedade saudável com lotes dos vegetais, frango e macarrão ou uma sopa rica, substancial fortificada com ovos e creme.