O aroma eo sabor do bife grelhado evoca memórias de verão, mas não todo o tipo de bife é bom para o churrasco. Grelhar requer alta temperatura e alguns tipos de bife vai queimar no exterior ou secar no interior durante o processo de cozimento. Se se mantiver a alguns tipos específicos de bife e siga grelhar dicas profissionais quando você cozinhar bife na churrasqueira, ele vai sair apenas para a direita o tempo todo.

Tipos de Steak

Vários tipos diferentes de trabalho bife bem na grelha, mas deve ter uma proporção equilibrada de carne magra para gordura, a fim de maximizar o sabor. Alguns dos bifes que têm esta característica marmoreio gordura incluem o olho de costela ou Delmonico bife, porterhouse, bife cabide, fraldinha e bife de tira. O preço varia variar um pouco com o porterhouse e costela olho bifes perto do topo, e saia e tira bifes mais acessíveis.

Preparando o Grill

Mesmo se você escolher um corte de carne para grelhar qualidade, se você não se preparar a grade corretamente, você não vai obter os resultados que deseja. Aproveite o tempo para limpar as grelhas antes de acender a churrasqueira. Isso impedirá que o bife de degola e garantirá a única coisa que gosto é o bife. Pré-aqueça sua grade para que ele está na faixa de 450 graus Fahrenheit, antes de colocar primeiro o seu bife sobre as grelhas. Encha uma garrafa spray com água e mantê-lo por perto, então você pode eliminar qualquer flare ups antes que eles saiam do controle.

Dicas bife Grelhar

Sal e pimenta temperos são comuns para um bife grelhado, assim que você provar a carne e pouco mais. Temporada seus bifes de cinco a 10 minutos antes que você pretende colocá-las na grelha, de modo que o sal se dissolverá na carne. Independentemente do tipo de carne que você usa, uma vez que é na grelha, deixá-lo sozinho até que é hora de rodar ou inverter. Além disso, use pinças, quando é hora de mover o bife para minimizar a probabilidade de perfurar a carne e perder alguns sucos no grill.

Considerações sobre segurança

Embora a carne está a ser grelhado em uma alta temperatura, ainda é importante observar regras básicas de segurança alimentar. Use um prato limpo ou prato para colocar os bifes grelhados no, para que você não colocá-lo na mesma placa que carregava a carne crua antes de cozinhar. Apontar para uma temperatura interna de 145 F para todos os tipos de carnes, e deixe-a descansar por pelo menos três minutos depois. O restante permite que a temperatura subir um pouco mais para matar qualquer bactéria, e resultará em um bife mais suculenta quando você finalmente cortá-lo.