Folhagem Chocolate traz um toque de natureza para qualquer sobremesa. Esta técnica decorativo é especialmente útil quando se prepara um Buche de Noel francês, ou bolo do registro de Yule. Um rico bolo de esponja é preenchido com cobertura de chocolate, em seguida, rolado em um log e decorado para assemelhar-se a madeira queimados em lareiras francesas no Natal. A noel adequada de buche requer muitos tipos de folhas e galhos de chocolate para fazer parecer autêntico. No entanto, o chocolate folhagem além de sobremesas não têm de ser reservados para os feriados.
Fundição Models
Lançando um modelo de chocolate fora de uma folha real cria folhagem de chocolate realistas. Pincele a parte de trás, as folhas não-venenosas limpas com uma espessa camada de chocolate derretido. Situado em uma assadeira coberta de papel encerado ou pergaminho e congelar durante a noite. Descasque as folhas fora do chocolate depois de terem cuidadosamente definido. Você vai ficar com uma folha tridimensional chocolate. De médio a grandes folhas funcionam melhor para esta técnica, uma vez que suporta o revestimento do chocolate muito melhor. Se você usar folhas menores, armar-los ao longo de um pauzinho depois de escová-los com chocolate para suporte adicional enquanto solidificando.
De forma livre Folhagem
Para um bolo que precisa de um toque de irrisório, desenhar formas de folha de forma livre usando o chocolate como seu meio. Tubulação de forma livre folha projeta em uma assadeira coberta com papel de pergaminho. Certifique-se de conectar completamente o contorno da forma para a estabilidade estrutural. Desenhar uma linha no centro da folha, em seguida, canalizar várias linhas menores que irradiam para fora da linha central. Estas serão as veias de sua folha. Permitir que as folhas de chocolate endurecer no congelador durante a noite. Várias linhas arrojadas são preferíveis a muitos espaçados, linhas finas, uma vez que o chocolate vai se espalhar como ele define e alguns detalhes serão perdidos. Evite ligar as veias uns aos outros como muitas linhas pequenas irão quebrar quando você descascar as folhas do papel de pergaminho.
Piping Galhos
Tubos linhas grossas de chocolate derretido em linhas de ramificação em uma assadeira coberta com papel de pergaminho. Use fotos de galhos reais para sua inspiração. Se você está planejando para criar uma floresta de galhos que estarão na posição vertical, defina um espeto de bambu fino no fundo de 3 polegadas de seu galho de chocolate para suporte adicional. Cobrir qualquer espeto exposta com chocolate adicional e deixar os galhos se sentar em um congelador durante a noite. Um galho de brotamento pode ser criado definindo pequenos drageias de açúcar no chocolate antes de colocar a folha de cozimento no congelador. Pearlescent luz rosa, lavanda, verde e branco são os melhores para emular brotos jovens.
Criações esculpidas
Bolotas e outros frutos secos pode ser esculpido em modelagem de chocolate, que pode ser comprado de lojas de suprimentos de cozimento ou feito em casa pela combinação de chocolate derretido e xarope de milho. Derreta o chocolate e misture o xarope de milho até ficar bem misturado. O chocolate deve formar uma bola no centro da bacia, em que ponto ele pode ser achatada em uma assadeira coberta de pergaminho. Deixe a empresa de chocolate por duas horas na geladeira, em seguida, usar uma pequena faca de manteiga para esculpir em objetos de duas ou três dimensões. Para o detalhe extra, pó seus esculturas de chocolate acabados com ouro comestível ou pó de prata. Isto é especialmente útil para dar um brilho de ouro para bolotas de chocolate escuro ou prata brilho para flores do poinsettia de chocolate branco esculpidos.