Chocolate suíço é conhecido por seu sabor e textura, e é um dos melhores do mundo. Há regulamentos sobre o chocolate suíço pode ser composto de, e que os rácios de determinados ingredientes que ele deve ter. Embora feita com os melhores ingredientes, o chocolate tem sua textura sedosa, devido ao processo de conching - rolando o chocolate através de blocos de granito para 75 horas, a fim de alisá-lo.

Cacau em amêndoas

Há muitas variedades diferentes de sementes de cacau, cada um com suas próprias características de sabor distintas. Eles devem ser torrado e moído finamente antes de ser usado para fazer chocolate suíço.

Leite

O leite completo deve ser utilizado em chocolate. Leite gordo Lesser criará um de chocolate instável que não é tão suave e cremosa. Aqueça o leite com o feijão e açúcar para que eles sejam completamente misturados antes de temperar.

Manteiga De Cacau

Apesar de grãos de cacau são moídos para fazer o cacau em pó, uma outra forma do grão também deve ser usado em chocolate suíço: manteiga de cacau. Esta é uma matéria gorda vegetal extraído do grão de cacau. A manteiga irá estabilizar o chocolate, permitindo que ela se torne dura, e também irá adicionar suavemente para o sabor e aroma de chocolate. Em chocolates mais baratos, cera comestível ou manteiga de vaca barato são usadas como um substituto.

Açúcar

Açúcar determina a doçura do chocolate. À medida que o feijão de chocolate pode ser muito amargo, uma grande quantidade de açúcar é utilizado em relação ao cacau. O açúcar também ajuda o gel de ingredientes em conjunto, a fim de estabilizar o chocolate. Açúcar de cana branco liso é o tipo geralmente usado em chocolate suíço.

Extrato De Baunilha

Vanilla adiciona o sabor final que reúne o sabor chocolate. Apenas uma pequena quantidade é adicionado, como baunilha tem uma tendência a dominar outros sabores. Extrato de baunilha pura é utilizado em chocolate suíço, enquanto nos chocolates mais barato, que é substituído com extrato de baunilha artificial, que não é tão saborosa.