A tonalidade vermelho-alaranjado da paprika acrescenta uma pitada de cor e sabor aos pratos que variam de ovos cozidos para guisados de carne saudável ou goulash. Mais comum em pratos húngaros, indianos e espanhóis, colorau é valorizada pela seu sabor doce e picante. Para substituir a paprika, você pode usar uma variedade de pimentas esfumaçados-doce que foram secas, torrado e moído em pó.
Pimenta de Caiena
Pimenta Cayenne acrescenta sabor, bem como antioxidantes, a alimentos.
Reduzir a quantidade de pó adicionado a uma receita pela metade se você está substituindo pimenta caiena vermelho-quente para páprica. Equilibrar o sabor muito mais quente e mais forte de Caiena com uma pitada de adoçante, tal como o açúcar. Note-se que o sabor quente dos pós de pimentão sob o calor aumenta quando você está determinando o quanto pimenta caiena para adicionar a um guisado ou outros pratos cozinhados.
Pimenta Preta
Moer pimenta preta fresca para um sabor mais intenso.
Alcance para a pimenta preta, se um prato simplesmente requer uma pitada de tempero ou calor. Pimenta preta ou branca substituto para a paprika, quando um prato não contar com a tonalidade avermelhada de colorau ou pimentões coloridos mais por uma questão de aparência. Meça a mesma quantidade de pimenta preta como a receita requer para páprica.
Tomate
Opte por tomate fresco cortado ou pré-fabricados molho de tomate quando um prato exige a cor vermelho-alaranjada de colorau para apresentação, mas não sabor. Completar o tomate com uma pitada de pimenta em pó ou qualquer molho padrão quente para uma pitada de sabor smoky-doce de páprica.
"Pimenton de La Vera"
Os pimentões encarnados moídos em "pimenton de la Vera" são cultivadas em uma região a oeste de Madrid.
Estimule ensopado de borrego, briskets, batatas e outros alimentos com "pimenton de La Vera,", um pó smoky vermelho-tijolo, nomeado para a região em Espanha, onde esta variante paprika é produzido. Selecionar entre três níveis de especiaria, que vão desde ligeiramente doce para amargo quente. Adicionar "pimenton" como tempero principal para um prato de carne ou polvilhe-o em iogurte ou uma tigela de nozes para uma pitada de tempero em pratos inesperados.