Substitutos para creme coagulado

Substitutos para creme coagulado


Em salões de chá ingleses tradicionais, os clientes colher creme para scones e sirva com geléia. Em os EUA, creme de leite é muito menos comum. Creme de leite, por exemplo, não faz um bom substituto para o creme de leite. Creme de leite contém apenas 36 por cento de gordura de leite em comparação com o enorme 55 por cento de gordura de creme de leite. No entanto, você tem opções quando se trata de substitui creme.

Faux creme coagulado

O simples espessura de creme torna difícil de replicar na cozinha. Creme de leite não pode simplesmente ser chicoteado para a mesma consistência. Mas, por ficar um pouco criativo com um pouco de creme de queijo, você pode fazer um bem substituto para o creme de leite. Um exemplo receita inclui quatro onças de queijo mascarpone, 1 xícara de creme de leite, 1 colher de sopa. de açúcar e 1 colher de chá. de extrato de baunilha. Basta bater os ingredientes em uma tigela até engrossar. Esta é provavelmente a maneira mais rápida de criar uma alternativa ao creme coagulado.

Caseiro

Creme caseiro leva muito tempo para fazer, mas é um bom substituto para a coisa real. Por exemplo, o queijo fazendo revista "Cultura" sugere o uso de 3 litros de creme de leite para fazer um litro de creme de leite. O processo envolve a colocação de uma tigela de cerâmica cheio de creme sobre uma panela levemente em fogo brando por cerca de 12 horas - sem agitação. No final, terá uma massa engrossada na parte superior do creme. Retire-a e leve à geladeira durante a noite. Na manhã seguinte, você pode ter creme em seu brinde.

Coador de café

Se você tem um par de xícaras de creme pasteurizado pesado e um filtro de café em casa, então você está de algumas horas de distância de um substituto creme razoável. Em seu livro, "Abbey Cooks Entertain," Pamela Foster sugere encher uma cesta de filtro de café até a borda com creme, definindo-o sobre uma grande bacia, e deixá-lo na geladeira. A cada duas horas, pressione o creme um pouco para baixo com uma espátula. Eventualmente, como o soro de leite escoa para fora do fundo, você vai ficar com algo muito próximo de creme clássico.

Considerações

Se você está preocupado com a sua cintura - ou suas artérias - em seguida, tentar usar creme fraiche com uma pitada de açúcar. Embora este está longe de ser idêntico ao creme de leite, faz um prático, e mais saudável, substituto. Infelizmente, a falta de gordura em substitutos de creme ou creme claro significa que é difícil criar a espessura do creme. Se você está interessado para a coisa real, então não deixe de conferir lojas de alimentos britânicos especializados ou delicatessens em sua área que pode estocar creme.