Farinha de milho é uma farinha chão curso ou refeição feita a partir de milho. Ele está disponível em variedades branco, amarelo e azul. Farinha de milho nos Estados Unidos é geralmente chão de aço e tem muito pouco da casca e germe da esquerda milho. Farinha de milho auto-aumento é simplesmente farinha de milho misturada com um agente de fermentação. Ele é usado em receitas de assados como pão de milho.
Auto-aumento da receita farinha de milho
Os ingredientes básicos de qualquer receita para um substituto fubá auto-aumento são a farinha de milho, um agente aumentando e sal. As proporções exatas de cada ingrediente diferem por receita. Para fazer exatamente uma xícara de auto-aumento farinha de milho, misture 3/4 xícara mais 3 colheres de sopa. de farinha de milho com 1 colher de sopa. fermento em pó e 1/2 colher de chá. sal. Outra receita usa uma xícara de farinha de milho com 1 1/2 colher de chá. de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Isto irá resultar em apenas pouco mais de um copo, mas usá-lo como se fosse um copo de auto-aumento fubá. Não deite fora o excesso.
Auto-aumento farinha de milho com farinha
Em algumas partes do país, embalados fubá auto-aumento inclui farinha e gordura. Isto está mais perto de uma mistura de fermento do que a farinha de milho com fermento que não contenha farinha. Para fazer sua própria versão deste tipo de auto-aumento fubá, combinar uma xícara de farinha, uma xícara de farinha de milho, uma colher de sopa. fermento em pó, uma colher de chá. sal e 1/4 de copo de gordura, tais como manteiga ou óleo vegetal. Meça a quantidade necessária de auto-aumento da mistura de farinha de milho. Você também pode combinar uma xícara de farinha com fermento com uma xícara de farinha de milho regular mais 1 colher de sopa. de fermento.
Substitutos para farinha de milho
Se você não tem qualquer farinha de milho na mão você pode substituir a farinha de milho por farinha de milho. Farinha de milho é apenas uma farinha de milho-terra mais fina. Misturá-lo com o fermento eo sal para fazer auto-aumento de farinha de milho para uso em suas receitas que exigem farinha de milho auto-aumento. Você também pode adicionar o fermento em pó para masa de harina e usá-lo como auto-aumento fubá. Pode triturar finamente salgadinhos de milho e misture-os com farinha de milho para obter uma melhor aproximação da textura da refeição regular de milho. Adicione o fermento em pó como você faria nas outras receitas de substituição. Grits e polenta também são aproximadamente aterrar refeições de milho e pode ser usado no lugar da refeição regular de milho nestes substitutos. Você pode moer estas refeições mais ásperas de milho antes de usar se você preferir uma textura mais leve.
Auto-aumento farinha de milho sem Corn
Para fazer um substituto livre de milho para a farinha de milho com fermento, misture 1 xícara de milho refeição com uma colher de sopa. fermento em pó e uma colher de chá. sal. Millet refeição tem uma textura semelhante à farinha de milho e vai cozinhar-se de forma semelhante em suas receitas de cozimento. Para fazer milheto refeição, moer uma xícara de milho em um processador de alimentos ou alimentos moedor até que a consistência se assemelha a farinha de milho.