Substituto para o arroz glutinoso farinha

Farinha de arroz glutinoso, conhecido por vários outros nomes, é feito de arroz doce chão. Também chamado arroz doce ou farinha de arroz doce, farinha glutinosa é usado para uma variedade de fins de cozinha, principalmente na cozinha asiática. Chefs profissionais e domésticos criar produtos doces e salgados com farinha de arroz doce. Se você correr para fora, você pode substituir outro tipo de farinha, mas o produto final não será exatamente o mesmo.

Sem glúten glutinoso farinha

O termo "farinha glutinoso" é um termo impróprio das sortes, porque ele não contém glúten. A farinha recebe o nome de a consistência amido ele empresta aos bens cozidos. Farinha glutinosa é feita a partir de arroz doce, um grão que incha e se torna pegajosa com a exposição à água. É seguro para as pessoas com doença celíaca e intolerância ao glúten para comer farinha glutinoso. Farinha de arroz doce é amplamente utilizado como um substituto para as farinhas de trigo em receitas sem glúten.

Textura

Farinha de arroz glutinoso dá alimentos uma textura em borracha, toothsome que é difícil de replicar. Massas preparadas com farinha glutinoso são ricos em amido, liso e grosso. Quando você quiser que essas propriedades particulares em seu prato terminado, escolha farinha de batata como um substituto. Farinha de arroz regular, disponível nas variedades marrom e branco, pode ser um "substituto adequado", segundo a Nancie McDermott, autor de "Real Vegetariana tailandesa." No entanto, a textura do produto final irá provavelmente ser mais nítido do que mastigável.

Agente Espessante

O alto teor de amido de farinha de arroz pegajoso é um espessante ideal para molhos e molhos. Farinha de batata substituto, amido de batata ou amido de milho para a farinha glutinoso quando você precisa de um agente espessante. Se glúten não é um problema, farinha de trigo, provavelmente, irá fazer o truque também.

Gosto

Substituições de cozinha são úteis quando sua despensa está faltando um ingrediente essencial necessário para uma receita. No entanto, a substituição de um tipo de farinha para outro, por vezes muda o sabor do prato principal. Muitos tipos de farinha de arroz tem um sabor suave e pode ser utilizada indiferentemente do ponto de vista de sabor. Farinha de arroz tem um gosto mais de noz do que as versões brancas. Farinha de batata, um substituto comum para a farinha de arroz pegajoso, pode também dar um sabor mais forte para o prato.