O feno-grego é uma palavra latina para o feno grego, e foi historicamente utilizadas para a alimentação animal. Hoje, é amplamente utilizado na culinária indiana e paquistanesa. Ambas as folhas e sementes são utilizadas em culinária. O feno-grego tem um sabor único e aroma. Substituições muitas vezes perder a marca porque cozinheiros confundir o sabor das folhas com o sabor das sementes; sementes são agridoce e aromático, enquanto as folhas gosto ligeiramente amargo. Substitutos variam dependendo de se a sua utilização é para uma folha ou um ingrediente tempero. Em caso de dúvida, deixe-o por completo.
O feno-grego: O que é e por que são substituições Tricky?
O feno-grego é uma leguminosa. Vagens do feijão, sementes de produzir ósseas pequenas, que são pungente e picante; suas folhas de ervas assemelham aglomerados trevo e ter uma luz sabor amargo. Mercearias indianas frequentemente estocar ou o condimento solo seco ou vegetal congelado folhas, ou as próprias sementes. O feno-grego é difícil de encontrar em um supermercado, e uma substituição medíocre poderia arruinar um prato. Um cozinheiro sábio deve observar qual a forma de feno-grego - sementes, pó, folhas - é chamado para na receita e, em seguida, substituir sabiamente.
Feno-grego: Substitutos para pó Spice extraído das sementes
O feno-grego é irmã erva do alho. Receitas de semente pode substituir amarelo mostarda ou sementes de funcho, enquanto as receitas de especiarias pode substituir Dijon mel mostarda. Aroma distinto da semente intensifica pratos orientais ou indianas Média, eo condimento complementa tempero fricções, picles, marinadas e chutneys. O penetrante, poderosa especiaria tem gosto de açúcar queimado. Desde sementes moídas gosto semi-doce xarope de bordo, substituir apenas um traço de xarope diluído com um pouco de vinagre - em excesso pode fazer um prato muito doce. Não só uma substituição adequada despertar um curry caseira hum-drum, mas que também irá aumentar o sabor de um pão ou grão de bico patty.
Feno-grego: Substitutos para Leaves
O feno-grego pode adicionar um aroma picante para um tão veggie prato. Rebentos primeiros gosto de ervilhas frescas, um substituto lógico. Rasgado, folhas jovens sabor maravilhoso em saladas, sanduíches, cozinhar legumes, sopas ou ensopados, então picados, bulbos de erva-doce-gosto de alcaçuz pode ser uma alternativa decente. Picado, folhas frescas podem ser substituídos com espinafre fresco, couve e couve ou mostarda com uma pitada de feno-grego secas se disponível. Além disso, use aipo chinês fresco, aipo regular ou agrião como um substituto folha. Se nenhum destes caber a conta, basta adicionar outro traço generoso de garam masala.
Feno-grego: Substitutos para Medicina Alternativa
O feno-grego é uma das mais antigas ervas medicinais ao redor. Em "Sprouts the Miracle Food," Steve Meyerowitz comparou óleo de fígado de bacalhau para feno-grego, porque ambos têm composições químicas semelhantes. Para substituir alguns goles noturnas de vinagre de maçã orgânico para todas as noites a limpeza do corpo natural, adicione o feno-grego para cápsulas de alho para melhorar o alho como um desinfetante gastrointestinal. O feno-grego reduz o colesterol, por isso substituto policosanol, alho, chá verde ou a folha de oliveira para combater o colesterol ruim. Sementes de feno-grego cozidos inteiros para fazer um chá regular o açúcar no sangue, quebrar muco, promover a perda de peso e servir como um laxante ou lactação impulso. Infelizmente, não há substituto para este chá incrível.