Já alguma vez ficar sem um tempero específico ou descobri que você é alérgico a um? Considere procurando uma alternativa tempero em vez de correr para a loja ou apagá-lo inteiramente a partir de uma receita. Muitas especiarias têm alternativas que proporcionam um sabor semelhante ou talvez realçam o sabor de sua receita. As especiarias são temperos orgânicos que vêm das cascas, brotos, frutos, raízes ou sementes de plantas. Compreendendo sobre os diferentes tipos e sua reação com vários ingredientes vem da experiência.
Mornos, da terra Flavors
Gengibre fresco é rico em antioxidantes.
Gengibre, cúrcuma e Mace têm sabores e aromas que são semelhantes para o cheiro terrena de feno e geralmente usado em muitos pratos asiáticos e caril. O especiarias gengibre fresco e açafrão são ricos em antioxidantes e gingerol, que ajuda na redução da inflamação corpo. Estas duas especiarias frescas são intercambiáveis, tornando substitutos de boa qualidade para o outro. Mace solo ou cúrcuma também pode ser um substituto para o gengibre em pó. Saffron também tem um sabor terroso pungente semelhante ao do feno. Açafrão, com seu sabor comparável, é uma alternativa menos dispendiosa para açafrão. Mace é outra boa alternativa com um sabor almiscarado quente.
Suaves, sabores picantes
Adicione a noz-moscada ralada na hora para um prato Caraíbas.
Pimenta da Jamaica tem um aroma e um sabor que se assemelha a uma combinação de cravo, canela e noz-moscada. Uma mistura de três especiarias é um bom substituto para a pimenta da Jamaica. Canela e cássia têm um sabor picante quente e aroma. Noz-moscada e mace também têm um sabor almiscarado quente. Cloves ter um mais doce, gosto de fogo. Devido aos sabores semelhantes destes especiarias, cada especiaria é uma boa alternativa para o outro. Os sabores destes especiarias aparecem em culinárias do Caribe, asiáticos, espanhóis e do Oriente Médio.
Delicados, especiarias quentes
O cardamomo é uma especiaria delicadamente quente.
Sementes de cardamomo tem um aroma de noz delicado, quente com uma pitada de eucalipto. Coentro e gengibre fazem bons substitutos da especiaria cardamomo. As sementes de coentro têm um sabor picante ou nutty quente delicado. Cardamomo e coentro são intercambiáveis. Estas especiarias são usadas em pratos escandinavos, Mediterrâneo e do Oriente Médio.
Quente e Smokey Flavors
Uma pitada de páprica adiciona um sabor fumaça para muitos pratos espanhóis.
Paprika feitas a partir do pimentão espanhol pode ter um sabor quente ou fumaça doce. A pimenta em pó leve ou um pó chipotle faz grandes substitutos. Um excelente substituto para a pimenta em pó é uma pitada de molho de pimenta e uma pitada de orégano e cominho. Cominho tem, um sabor a fumado robusto, o que permite uma mais quente pimenta em pó alternativa. Estas especiarias são comuns em cozinha espanhola e mexicana.
Alcaçuz Flavors
Sementes de funcho é usado em muitos pratos do Oriente Médio.
Sementes de funcho e anis tem um sabor suave, smokey alcaçuz e aroma. Estes dois especiarias são intercambiáveis criar alternativas excelentes para o outro. Estas especiarias sabor de alcaçuz são comumente usado em pratos do Oriente Médio e do Mediterrâneo.