As montanhas ensolaradas do sul da Itália têm produzido os alimentos americanos mais associados com a Itália --- massas em muitas formas, encrostado italiana pão, queijos, azeitonas dourados e vinho. Você pode recriar esses deliciosos pratos em casa com ingredientes simples, facilmente disponíveis.

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Sul da Itália foi historicamente uma área mais pobre do que o Norte, e os ingredientes predominam no Sul refletir isso. Porcos são baratos para levantar e italianos do sul aperfeiçoou a arte de preservar carne de porco, especialmente no delicioso presunto. Enrole fatias finas de presunto em torno de figos frescos, ou servir com melão fresco.

Italianos do sul notabilizar-se como produtores de queijo. Servir seus convidados bolas de mussarela fresca com azeite e um pouco de manjericão fresco. Ou oferecem uma seleção de azeitonas, que crescem bem em encostas rochosas do sul da Itália.

Tomates frescos, mussarela e manjericão, regados com azeite de oliva, fazer o curso salada perfeita para sua festa italiana do sul.

Prato Principal

Pasta significa mais do espaguete no sul da Itália. Com uma máquina de massas dobrado à mão, você pode criar seu próprio massas frescas com apenas ovos, farinha e um pouco de água. Se você não se sinta indo para esse problema, olhar para massas frescas na leiteria ou congelador caso de sua mercearia ou uma delicatessen italiana. Fettucini (fitas), farfelle (bowties), Campanelle (pequenos sinos), fusille (spaghetti torcidas), rigatoni (ranhuras) e penne (espinhos) todos fazem a base para uma refeição satisfatória.

Southern molhos de tomate italianos são baseados, com ervas frescas como manjericão e salsa, pimentão e pimento frescos. Adicionar almôndegas feitas de carne de vitela, ou alguma lingüiça mortadela fresca. Cubra com queijo parmesão ralado fresco ou queijo pecorino. Ou escolha ravióli recheado com carne de vitela e queijos italianos e ervas, ou berinjela parmesiana.

Sul da Itália é também conhecida por frutos do mar frescos. Anchovas e mexilhões são duas especialidades, ou espadarte sauté em azeite e adicione os tomates frescos, alcaparras, folha de louro, azeitonas verdes e um pouco de vinho branco por um peixe-espada em estilo siciliano.

Sobremesa

Sul da Itália é conhecida por sua citrus fresco, assim que acabar a sua refeição com um refrescante copo de limoncello, ou uma granita de limão. Em uma panela pequena, misture ½ xícara de suco de limão espremido na hora, 1 xícara de água e 1/3 xícara de açúcar. Calor e mexa até que o açúcar se dissolva. Retire a panela do fogo e resfriar o xarope, depois congelá-lo em uma máquina de sorvete.

Sul da Itália também é o lar de muitas sobremesas elaboradas e doces. Além do limoncello, considere que termina a sua refeição com um delicioso cannoli cheio de creme e uma xícara de café expresso.