Sopa de legumes é um daqueles pratos fáceis de fazer, flexíveis, saudáveis ​​e saborosos que vêm a calhar para muitas razões. A sopa é uma ótima maneira de utilizar-se probabilidades e extremidades de vegetais em sua geladeira, e é um enchimento, refeição nutritiva ou prato, especialmente quando você está tentando economizar dinheiro ou perder peso.

Ingredientes

Donas de casa frugal fez variantes sopa de legumes para as gerações. Basicamente, procure em sua geladeira, retire todos os legumes que sobraram, e adicionar alguns ingredientes enlatados, congelados ou frescos, dependendo do seu gosto e que você tem disponível. Por exemplo, você pode fazer sopa de feijão verde, tomate picado, espinafre e milho sopa uma semana, e sopa de batata, cebola, pimentão e abobrinha ao lado. Se você não tem uma grande variedade de ingredientes, pegue o que você tem e adicionar uma lata de milho, uma xícara de arroz ou uma batata cortada em massa até a sopa e torná-lo mais recheio. Você também vai precisar de 2 a 4 xícaras de legumes, frango ou caldo de carne, dependendo de quantas pessoas você precisa para se alimentar. Adicionando óleo, ervas e especiarias também irá aumentar o sabor da sopa. Furar a uma fórmula de base de pelo menos um amido, tal como milho, batata, massas ou arroz, e vários legumes. Em seguida, use ervas tradicionais como sopa dill, salsinha, orégano, manjericão, tomilho e alho, ou ficar com um forte tempero principal como cominho, alecrim ou uma mistura de pimenta. Consulte a seção Recursos para obter mais idéias de combinação de ingredientes.

Aproximação

Se os seus ingredientes são todos pré-cozidos ou não precisa de muito de cozinhar, a sopa é rápido, bem como fácil. Basta adicionar o estoque e legumes para uma panela, jogar em suas ervas favoritas salgados e uma colher de sopa ou duas de óleo de cozinha, e trazê-lo para ferver, em seguida, cozinhe por alguns minutos e você está feito. Maior de cozedura irá resultar na sopa mais espessa que a água ferve, por isso, se você quiser mais de uma consistência cozido, deixe cozinhar por mais tempo. Se você está cozinhando um amido junto com a sopa, como arroz ou batatas, deixe a sopa cozinhar pelo menos 20 minutos para amaciar e completamente cozinhar os amidos crus. Outra abordagem é a legumes sauté mais pesadas se eles são matérias-primas, tais como cebola, cogumelo, cenoura, pimentão, berinjela ou abobrinha. Em seguida, purê-los no liquidificador e use o puré de legumes como base para sua sopa. Ao cozinhar com legumes congelados na maior parte, não há problema; apenas esperar a sopa para ter mais tempo para aquecer até ferver. Com cada sopa, mexa com freqüência para evitar a degola e aquecimento desigual.

Dicas

Quando você comer vegetais enlatados durante toda a semana, escorra o líquido embalagem de todo-los em um recipiente de plástico ou frasco mantido na geladeira por uma ação de sopa. Tem gosto vegetal, geralmente sal adicionado, e abundância de nutrientes dos vegetais, então ao invés de coloca-lo no ralo, adicioná-lo para o seu próximo sopa de legumes. Se você está fazendo sopa suficiente para congelar, deixar de fora os ingredientes delicados, como os verdes e ovos; eles não congelar bem. Fora isso, você pode congelar a maioria das sopas de legumes em pequenos recipientes para um almoço fácil ou prato. Outra dica frugal: Se você não acabar com legumes suficientes sobra em uma semana, congelar os bits que você tem e levá-los para fora quando você tem o suficiente para uma sopa.