A doença celíaca é uma desordem digestiva em que o corpo não pode digerir o glúten, um subproduto do trigo, cevada e centeio. Quando se trata de sobremesas, a maioria das sobremesas tradicionais dependem fortemente de farinha de trigo e chocolate é quase sempre um ingrediente necessário. Mas poucas marcas comerciais têm sobremesas de chocolate sem glúten. No entanto, com palavra se espalhando sobre a doença celíaca, sobremesas de chocolate sem glúten como bolos, brownies e cookies podem ser feitas em casa para aqueles que têm a doença.

Bolo

Bolos são uma grande parte da nossa sociedade, como eles são usados ​​para celebrar tantas ocasiões diferentes; Agora, bolos sem glúten ter chegado que não necessitam de farinha de qualquer tipo.

Sem glúten Mint Bolo de chocolate
Coloque 1 xícara de água e ¼ xícara de farinha de milho em uma panela em fogo médio. Mexa ocasionalmente, até que a mistura começar a ferver. Depois de ferver, desligue o fogo e cubra a mistura. Deixe cozinhar em que o calor até que tenha engrossado, em seguida, retire do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Mexer em ½ xícara de creme de manteiga doce, ¾ xícara de amêndoas fatiadas chocolate semi-doce, e 1 colher de chá de baunilha livre de glúten e extrato de hortelã até que esteja totalmente incorporada.

Deixe a mistura esfriar completamente. Creme ¼ xícara de açúcar e 4 gemas (salvar os brancos); uma vez creme, mexa na mistura de chocolate. Criar um merengue, batendo cinco claras de ovos em uma tigela para formar picos moles, em seguida, adicione 2 colheres de açúcar para ele. Bata somente até formar picos firmes. Dobre na mistura de chocolate e cozer a 300 ° F durante 40 a 45 minutos até que o centro está definido. Deixe esfriar completamente e decore com uma cobertura sem glúten ou toppings e do chocolate cachos chicoteado. As camadas também podem ser feitos com este bolo.

Brownies

Brownies são a sobremesa de chocolate final, mas uma dieta livre de glúten os torna difíceis de obter a menos que uma receita é adaptada para essas necessidades. Farinhas sem glúten também são vendidos em lojas de alimentos de especialidade / de saúde, para que possam substituir a farinha de arroz integral na receita.

Glúten e-Dairy gratuito Duplo Chocolate Brownies

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Use um spray de cozimento sem glúten para revestir levemente uma bandeja de bolo. Misture ½ xícara de farinha de castanha-arroz, 1 colher de chá de goma xantana e 1/8 colher de chá de sal em uma tigela e reserve. Em um maior bacia de mistura, creme ½ xícara de cacau em pó sem açúcar e ½ xícara de margarina sem leite. Mexa 1 xícara de açúcar na mistura de chocolate até que esteja totalmente incorporada. Adicione dois ovos, um de cada vez, para a mistura de cacau, mexendo até que esteja totalmente misturado .. Adicione 2 colheres de chá de baunilha livre de glúten e 1 colher de chá de extrato de chocolate para a tigela.

Dobrar a mistura de farinha na mistura do chocolate até que não é evidente farinha na taça. Adicione ½ xícara de chocolate chips nondairy (nozes podem ser adicionados também, se que a alergia não é um problema). Despeje essa mistura na fôrma, coloque-o no forno pré-aquecido e deixe cozinhar por 20 a 25 minutos. Açúcar em pó ou geada livre de alérgenos pode superar os brownies, uma vez que esfriar.

Bolinhos

Os cookies parecem ser um feriado e durante todo o ano favorita. Eles também podem ser muita falta em uma dieta livre de glúten. Mas existem alguns grandes receitas de biscoitos de chocolate lá fora, que são também sem glúten.

Duplo Chocolate cookies Chewy
Pré-aqueça o forno a 375 ° F e pulverizar folhas de cookie com um pulverizador antiaderente livre de glúten. Derreta 1 xícara de creme de doce de manteiga em uma panela em fogo baixo. Uma vez que toda a manteiga derreter, coloque em uma tigela. Creme 1/2 xícara de açúcar e 1 / ¼ xícara de açúcar mascavo com a manteiga derretida em velocidade média por 1 minuto. Adicione o ovo inteiro, gema de ovo, leite e extrato de baunilha e misture até misturar bem.

Peneire 2 xícaras de farinha de arroz, ¼ xícara de amido de milho, ½ xícara holandês cacau em pó processo, 2 colheres de sopa de farinha de tapioca, goma xantana 1 colher de chá, 1 colher de chá de sal kosher e 1 colher de chá de bicarbonato de sódio juntos em uma tigela separada. Lentamente adicione a mistura de farinha para os ingredientes molhados. Uma vez que os ingredientes secos e molhados são totalmente incorporada, junte 1 ½ xícaras sem glúten chocolate chips (chips de alfarroba pode ser usado também).

Refrigerar a massa de pão por cerca de uma hora antes de assar. Asse cookies para cerca de 14 minutos, virando a panela em torno a meio do processo para promover mesmo cozimento. Ponham-lhe por alguns minutos na panela antes de transferir os cookies para uma gradinha para que esfrie.