Sopa de ervilha rachada é um caloroso, confortando prato popular nos meses de inverno nos Estados Unidos. Comum a muitos grupos étnicos diferentes, sopa de ervilhas foi apreciado em todo o mundo durante séculos e continua a ser conhecido pela sua delicioso sabor, facilidade para fazer e acessibilidade. Para as famílias com um rigoroso orçamento de alimentos, sopa de ervilha faz um, barato jantar tempo frio ideal recheado com sabor e proteína.

História

Sopa de ervilha rachada foi comido pelo homem há milhares de anos, com registro do prato que está sendo feito e vendido por vendedores ambulantes na sociedade grega e romana já em 500-400 aC Muitas culturas têm contado com o prato em momentos em que fontes de proteína de carne eram difíceis de encontrar, principalmente no inverno.

Desde a ervilha foi comumente cultivada em toda a Europa, as variações de sopa de ervilhas estavam presentes na cozinha regional da Alemanha, os Países Baixos, Suécia, Finlândia e Reino Unido. Sopa de ervilha rachada foi associado frequentemente com as classes mais pobres desde ervilhas eram fáceis de cultivar e carne era muitas vezes demasiado oneroso para as classes trabalhadoras.

Colonização européia da América do Norte trouxe sopa de ervilhas para o Canadá e os Estados Unidos, onde o prato ainda é amplamente consumido hoje.

Características

Embora existam muitas maneiras diferentes de fazer divisão sopa de ervilha, uma receita padrão exigirá secas ervilhas verdes split, legumes como cebolas, cenouras e aipo, ervas que podem incluir alho, tomilho, louro, salsa e manjerona, presuntos, bacon ou salsicha, sal e pimenta.

As ervilhas devem ser cozido em água com os legumes, ervas e presuntos ou outra carne até que estejam macias, entre 1 e 2 horas, se as ervilhas que não foram embebidos e 40 minutos a uma hora, se as ervilhas estavam encharcadas. Neste ponto, a sopa de ervilha pode ser puré se desejado e temperado com sal e pimenta.

Sopa de ervilha rachada deve ser servido quando muito quente para evitar a formação de grumos. Acompanhamentos comuns para sopa de ervilha incluem presunto ou salsicha e pão quente.

Considerações

Para a melhor sopa de ervilhas, a maioria dos chefs caseiros profissionais e imersão na recomendo as ervilhas antes de cozinhar. Ervilhas secas devem ser colocados em uma panela grande, coberta com água, e permitido sentar-se e deixe de molho por várias horas ou durante a noite. Imersão ervilhas não ajuda a eliminar alguns do tempo de cozedura para a sopa de ervilha e garante que as ervilhas chegará a maciez desejada.
Enquanto algumas pessoas preferem comer a sua sopa de ervilhas, sem mistura, outros gostam de fazer sua sopa de ervilha completamente lisa depois de cozinhar usando um misturador da imersão de purê de sopa.

Benefícios

Muitas pessoas gostam de comer sopa de ervilha por sua acessibilidade e benefícios à saúde. Ervilhas secas são muito baratos, com uma libra, muitas vezes vendendo para apenas um dólar ou menos. O vegetais, ervas e adições de carne para dividir sopa de ervilha também estão prontamente disponíveis e bastante acessível, tornando o prato ideal para aqueles que tentam fazer uma refeição saudável sem gastar muito dinheiro.

Sopa de ervilha rachada também faz um baixo teor de gordura, refeição cheia de proteína que está cheio de fibras e folato, tornando-se uma boa escolha para comedores modernos preocupados com a saúde.

Prevenção / solução

Durante o processo de cozimento da sopa de ervilhas, as ervilhas irá absorver uma quantidade considerável de água. Para evitar estragar o prato por ter ervilhas queimar no fundo da panela ou endurecer, é importante verificar com freqüência o nível de água da sopa de ervilhas enquanto cozinha. Se a água parece baixo, mais deve ser adicionado para garantir a sopa de ervilha divisão acaba cremosa e saborosa.