Ou em pedaços solitários ou em grânulos em uma vara, brilhantemente coloridos doces de rocha é uma visão familiar em lojas de doces. A maioria das pessoas não conhecem nem se importa que doces de rocha é pouco mais do que um grande cristal grande açúcar. Eles não sabem que doces de rocha tem uma herança cultural longa e rica que se estende muito além da loja de doces.
Identificação
Rocha doces é composta de grandes cristais de açúcar. Por isso, seria mais apropriado chamá-lo simplesmente "rock açúcar." Nesse sentido doces rocha tem uma relação com o açúcar de mesa, semelhante ao compartilhada entre o sal de rocha e sal de mesa.
Processo
Rocha doces é feito através da criação de uma solução supersaturada de açúcar e água, que é definido e arrefeceu-se para a vários dias e deixou-se formar os cristais característicos grandes. Isto é geralmente realizado por aquecimento da água, como a água quente pode absorver mais açúcar. Branco açúcar da rocha é frequentemente colorido, adicionando um corante alimentar normais selecionado.
História
Primeiras origens do rock de doces são encontrados no Irã e na Índia, onde há registros de que estão sendo feitos no século IX. Estas versões asiáticas ocidentais de doces de rocha foram coloridas e formado em varas, em um estilo que continua a ser familiar para este dia.
Frisian Rock Candy
Rock Candy é um adoçante popular para o chá quente em Frisia, uma região do Norte da Europa que é dividido entre Alemanha e Holanda. Os húngaros são também gostava dessa prática. Em Frisia, doces de rocha também é usado para fazer um pão branco cristalizadas especial.
Refrescante do hálito Índico
Outra aplicação nicho para doces de rocha está na Índia, onde é usada para fazer mishri. Esta é uma mistura de doces de rocha pequenas e anis, que é servido após as refeições no mesmo papel que um mint da respiração.
Dia da morte
No México, os cristais de açúcar são formadas em torno de uma moldura de corda para criar crânios dos doces de rock chamada calaveras de azúcar, que estão decorados e dado às crianças.