Fried arroz é um alimento básico de muitas cozinhas e culturas, valorizada pela sua versatilidade e economia. Embora o arroz frito tem raízes chinesas, americanas, cubanas, versões da Indonésia e Havaí são populares hoje. Fried arroz é uma ótima maneira de utilizar-se restos de arroz, legumes, carnes, condimentos e até mesmo frutas.

História

Arroz frito provavelmente se originou na China como um método de usar-se restos de arroz. As proporções normais de arroz para carne / vegetais no arroz frito indicam que é um alimento normalmente consumido pelos pobres, que não podem pagar porções generosas de carne. Arroz frito é considerado um alimento camponês na China e nunca seria incluído em um menu formal de banquete.

Tipos

Existem muitos estilos de arroz frito chinês hoje. O arroz frito servido tipicamente em restaurantes chineses na América é composta de restos de arroz, ovo, uma pequena quantidade de carne, alguns legumes, molho de soja e cebolinha. No entanto, outras variantes, como chineses Yuan Yang arroz frito (que é coberto com molho branco em uma metade e molho vermelho do outro), Yangchow arroz frito (com camarão e carne de porco grelhada) e Fukien arroz frito (coberto com um molho de frutos do mar) estão disponíveis em mais autênticos restaurantes chineses.

Tipos

Outros países asiáticos criaram suas próprias individuais pratos de arroz frito também. Tailandês arroz frito, ou Khao Pad, inclui camarão, carne de porco, carne de caranguejo e molho de peixe tailandês para um sabor distintamente diferente. Uma versão da Malásia, chamado de Nasi Goreng, usa manis kecap (um molho de soja doce) como seu principal condimento - este estilo é popular em todo o sudeste da Ásia. Cambojanos fazer Bai Cha, com o chinês salsicha, alho e ervas. Kimchi arroz frito é popular na Coréia.

Tipos

Países latino fazer arroz frito, bem como, incluindo o arroz peruano Chaufa, que é uma adaptação do estilo de arroz frito chinês criado por imigrantes chineses. Este prato incorpora ingredientes nativos do Peru com técnicas e ingredientes chineses. Cubano arroz frito, que é semelhante ao Yangchow arroz frito, é também um grampo em menus do restaurante cubano.

Tipos

Americano arroz frito não é realmente uma invenção americana em tudo - este prato de cachorro-quente, frango frito, ovos, arroz e ketchup foi uma criação tailandesa servido aos soldados americanos durante a guerra do Vietnã. É bastante semelhante ao Nasi Goreng, com ketchup em vez de kecap manis. Hawaiian arroz frito, arroz incorporando, ervilhas e cenouras em cubos e Spam, pode ser considerado uma invenção mais "American", mas a presença de Spam torna exclusivamente havaiano.