Sobre Kobe Beef

Sobre Kobe Beef


Kobe Beef é uma das carnes mais caras e prestigiadas do mundo da culinária. Esta carne tem um maior teor de gordura do que a carne regular, e mantida com elevados padrões de inspeção de carne regular também. Devido à alta demanda para este carne, é difícil de encontrar. No Japão e nos Estados Unidos de carne Kobe é comido como uma iguaria e saboreado por seu sabor amanteigado.

Origem

Kobe beef vem de uma raça de gado Wagyu chamada e vem de Kobe, Japão. A vaca Wagyu tem uma percentagem mais elevada de marmorização e gordura insaturada do que qualquer outra raça de vaca. É marmoreio intrincado e abundante que define essa carne para além do descanso.

Diferenças de cozinha

Kobe beef prova melhor com um método lancinante rápido ou sobre uma chama aberta para realçar o sabor. Cozinhar Kobe carne no forno ou no stir fry muito tempo irá resultar em carne com sabor maçante. Kobe beef é destinado para ser cozinhado por isso é crocante por fora e um pouco cru por dentro. Panelas de ferro fundido ou de grades de chamas abertas são favorecidos para obter esse efeito. Na grelha a regra de ouro é de cinco minutos de cada lado e, em seguida, ele sai da chama. A carne deve ser, em seguida, deixada em repouso de modo que os sucos pode absorver de forma adequada, o que também leva cerca de cinco minutos, em média.

Gosto

Kobe assume um amanteigado rico, mas gosto de carne. Devido ao marmoreado, a gordura é altamente presente na carne, e alguns acham o sabor não é muito favorável, mas que o valor japonesa. A consistência macia contribui para o sabor. O consumidor médio faria bem para ter seu primeiro sabor da carne de Kobe em um restaurante bem respeitado, preparada por um chef experiente. O sabor da carne é um resultado direto de como ele é preparado.

Onde comprá-lo

Se você fizer cozinhar carne de Kobe em casa certifique-se de comprar de um varejista respeitável com cortes de boa qualidade da carne. Recomenda-se a comprar Kobe beef on-line ou através de correspondência. Existem fazendas de gado Wagyu em os EUA, mas as fazendas são da mais alta qualidade no exterior. Varejistas on-line pode dar bife preços justos e garantir uma boa qualidade de carne. A maioria, se não todos os varejistas on-line de Kobe beef vai garantir a entrega da carne direito à sua porta. Você pode perguntar com seu açougueiro local se há algum ranchos em sua área.

Armazenamento

Como regra geral, a carne se não imediatamente preparado devem ser congeladas. A carne é geralmente vendido congelado, especialmente a partir de varejistas on-line de encomenda ou e-mail. Kobe carne não requerem instruções especiais quando congelação, desde que a temperatura é suficientemente baixa para congelar a carne. Outros cortes de carne pode experimentar a queimadura do congelador após um determinado período de tempo. Porque Kobe beef tem um teor de gordura, alto, ele permanece inalterado por congelamento. Congelamento Kobe beef por mais de seis meses, não irá afetar o sabor ou a textura, mas a maioria gosta de comer sua carne withing seis meses para saborear o sabor enquanto ele é fresco.