Sobre ebulição Ovos

Sobre ebulição Ovos


Ovos cozidos são uma adição deliciosa a toda a refeição, e eles fazem um nutritivos, lanches de baixa caloria. Ovos cozidos são simples de fazer, mas o processo pode diferir dependendo da suavidade desejada da gema e o método de cozimento usado. Existem algumas armadilhas a evitar no processo de cozimento, junto com alguns equívocos sobre ovos que, uma vez dissipadas fervendo, fazem para uma experiência mais agradável.

Os Fatos



O processo requer dois ingredientes: ovos e água. O processo é tudo questão de tempo e temperatura. Aqueça um ovo com água quente até o ponto onde a clara de ovo ou albumina, é endurecido e não é executado quando a casca está rachada. Existem várias maneiras de fervura e de ovos. Os ovos podem ser soft-cozidos, cozidos médio ou cozido no fogão utilizando água e uma panela.

Tipo



Para ovos quentes, a gema é deixado molhada e escorrendo. Gemas de ovos cozidos e em média são suaves e úmido, mas não escorrer. Em ovos cozidos, a gema é aquecida até que esteja firme. Para ovos soft-ferver, coloque os ovos em temperatura ambiente em uma panela e despeje água fria sobre elas até que sejam completamente coberto. Aqueça o ovo no fogão até que a água chega a ferver. Retire-a do fogo, tampe a panela e deixe descansar 3 a 5 minutos, dependendo do tamanho dos ovos (3 minutos para ovos pequenos, a 5 minutos para extra-grandes ovos). Para meio-ferver os ovos, alterar o tempo de sentar para 5-8 minutos. Para hard-ferver os ovos, abaixe o fogo depois que a água levantar fervura e cozinhe 12 a 17 minutos, novamente, dependendo do tamanho dos ovos.

Evolução



Ao longo dos anos, os métodos para ovos de ebulição evoluíram para a utilização de panelas de ovo eléctricos. O ovo não é tecnicamente fervida se este método é utilizado, mas o efeito é o mesmo. Há uma variedade de plug-in panelas de ovo no mercado, que empregam métodos diferentes para aquecer o ovo. Muitos deles envolve o vapor de ovo com uma pequena quantidade de água. Estes aparelhos geralmente pode ser comprado por menos de $ 40.

Benefícios

Os ovos são grande fonte de proteína, com apenas cerca de 70 calorias cada. Você pode encontrar uma dúzia por menos de US $ 2 em algumas lojas, e eles vão manter por algumas semanas quando refrigerado. Os ovos são uma boa fonte de luteína, que promove a saúde dos olhos, e colina, o que beneficia o cérebro eo sistema nervoso.

Equívocos

Quando você "ferver" um ovo, na verdade você está cozinhando-o, em vez de fervê-la. Na verdade, não é uma boa idéia em tudo para deixar os ovos sentar em água fervente. Eles podem facilmente ser exagerado, por isso, é importante assegurar que quando a água na panela começa a ferver, a fonte de calor está ligada quer ao baixo ou fora.

Fatores De Risco

Se você cozinhar demais um ovo por deixá-lo sentar-se muito tempo em água fervente ou água fervente, um anel verde irá formar em torno da gema endurecido. Este é um resultado de um excesso de calor fazendo o enxofre na clara de ovo se combinam com o ferro na gema. O anel verde é inofensivo, mas não é muito agradável de se olhar. Além disso, a adição de sal à água fervente antes fará casca mais fácil, como ovos de ebulição que são uma semana ou mais de idade. Ovos mais frescos são mais difíceis de descascar.

Especialista introspecção

Cascas de ovos têm uma maior chance de quebrar durante o processo de cozimento, se eles estão frios antes aquecida. Para evitar a ruptura, correr água quente sobre ovos apenas fora da geladeira. Se eles são temperatura ambiente, eles são menos propensos a quebrar quando cozido. Além disso, colocando os ovos cozidos em água gelada após o aquecimento vai diminuir a chance de um anel de enxofre / ferro verde formando em torno da gema.