Uma mistura de manteiga, natas e queijo parmesão em sua forma mais simples, molho cremoso de Alfredo complementa massas, vegetais da mola, frango e frutos do mar. O prato conhecido como fettuccine Alfredo apresenta noodles fettuccine longas atiradas com molho Alfredo, e para isso, outros ingredientes são muitas vezes adicionados, incluindo ervas, carne e legumes. Embora disponível congelados, embalados em misturas ou em restaurantes italianos, molho cremoso de Alfredo pode facilmente ser feita a partir do zero em casa.

História

Alfredo cremoso molho tem suas origens na história do fettuccine Alfredo. A história diz que Alfredo di Lelio, um restaurateur italiano, fettuccine Alfredo inventado para aguçar o apetite declínio de sua esposa. Quando as estrelas de Hollywood Mary Pickford e Douglas Fairbanks caiu no amor com o prato de massa em Roma no final de 1920, que trouxe a receita, e de lá se espalhou na popularidade nos Estados Unidos. Os americanos adicionaram creme para a manteiga eo parmesão mistura, e assim nasceu fettuccine Alfredo, estilo americano.

Tipos

Alfredo cremoso molho pode ser servido com macarrão e legumes, um prato vegetariano; com frango, camarão ou bacon; ou em qualquer combinação criativa do cozinheiro e diners considerem desejável. Qualquer tipo de molho cremoso com sabor de queijo parmesão pode ser chamado Alfredo molho por alguns, ainda cremoso molho Alfredo autêntica não é feito como muitos outros molhos cremosos, com leite adicionado a um roux de farinha e manteiga.

Características

Molho cremoso de Alfredo é um molho simples feito derretendo manteiga com queijo Parmigiano Reggiano, também conhecido em os EUA como o queijo parmesão, e em seguida, adicionando creme. Cozinheiros criativos pode adicionar outros ingredientes, tais como pimenta rachado, sal, salsa fresca ou seca, alho, queijo Romano e até mesmo outros queijos duros. O molho é, então, jogou com cozidos massas e legumes ou carne, como frango ou camarão cozido. Legumes que vão bem com molho cremoso de Alfredo incluem ervilhas, brócolis, feijão verde, pimentão vermelho doce e cogumelos. A adição de nozes tostadas no final pode adicionar um crunch desejável.

Considerações

Embora incrivelmente simples de fazer, molho cremoso de Alfredo é considerado um pouco gourmet e apenas para ocasiões especiais ou para ir a restaurantes em muitos lares. Isso pode ser por causa da riqueza do molho. No entanto, a adição de vegetais ao molho cremoso Alfredo pode tornar quase tão leve quanto um molho primavera, se o molho é usado com moderação. Com boa qualidade queijo Parmigiano Reggiano, de estilo europeu, manteiga cultivadas saboroso e creme de leite integral, um pouco vai um longo caminho.

Benefícios

Cozinheiros pode tornar cremosa Alfredo molho muito rapidamente e com um mínimo de ingredientes. Seja para fazer entretenimento formal ou chicotadas até um prato rápido e fácil para as crianças, cozinheiros pode satisfazer uma variedade de clientes e convidados que não percebem o quão fácil o molho é fazer.