Sobre Bolinhos gregos

Sobre Bolinhos gregos


Bolinhos gregos têm tipicamente ricos, bases amanteigados com acentos de ingredientes mais fortes que completam o sabor. Cloves e sabores acento profundas de especiarias exóticas laranja e ajudar a fazer bolinhos gregos único. Bolinhos gregos são um pilar na maioria das casas gregas e são uma grande parte da cozinha grega. Padarias gregos são famosos por seus cookies, cuja luz e arejados crise e sabor são geralmente favoráveis ​​sobre a riqueza da sobremesa baklava grego.

História

Bolinhos gregos datam de cerca de 1200 aC, quando as mulheres e os padeiros lutado para encontrar fontes de cozimento originais e ingredientes para fazer doces para a mesa. Eles usaram alimentos básicos, como farinha, manteiga, mel, azeite, limão, açúcar e temperos fortes derivadas de fazendas da área para criar os seus biscoitos e doces. Mulheres gregas muitas vezes mudou formas redondas comuns e estilos em projetos incomuns, tais como espirais e oitos, bem como biscoitos em camadas intrincadas polvilhadas com especiarias e açúcares coloridas.

Tipos

Existem vários tipos de cookies gregas populares. Um dos mais famosos dos bolinhos gregos é a Kourambiethe, que é feito de manteiga, farinha, ovos e açúcar e cozido até ficar ligeiramente crocante mas ainda arejado; Ele tem uma luz e amanteigado sabor. Este cookie é uma receita de base para diversas variações; ele pode ser polvilhado com açúcar em pó e servido com café e um bolinho é popular na maioria das padarias gregas. Koulourakias têm a mesma base de cookie, mas são acentuadas com as raspas de laranja e muitas sementes de gergelim. Biscotti, que também são populares na Itália, são uma planície, duas vezes assados ​​biscoito bolinho rígida que pode ser servido com um café ou chá adoçado como eles não tirar o sabor da bebida. Biscotti não se originou na Grécia, mas os gregos têm transformado variações do bolinho com nozes e mel que são agora um esteio popular na culinária grega e sobremesas.

Identificação

A maioria dos cookies gregos estão exclusivamente em forma, em pequenos quadrados ou triângulos ou mesmo S formas e círculos com bordas texturizadas. Os cookies são em forma um pouco antes de ir para o forno. Açúcar em pó, açúcares coloridas, especiarias e sementes também adornam as partes superiores da maioria dos bolinhos gregos; estes são mais propensos encontrada nas padarias de luxo onde a apresentação é chave para vender os cookies. Invólucros de biscoito e papel encerado colorido são geralmente colocados sob bolinhos gregos antes de serem servidos para evitar desintegração e confusão.

Tamanho

A maioria dos cookies gregos são pequenos, quase como petits fours (sobre o tamanho de um dólar de prata), com intrincados desenhos, por vezes, salpicado com nozes picadas ou mergulhado em pasta de açúcar colorido. Alguns bolinhos gregos pode ser longo e estreito, até 2 polegadas de comprimento, ostentando polvilha intrincadas de cores de especiarias e uma variação em texturas, como o fundamento mais difícil de Biscotti ou a crise de dar água na boca de biscoitos trançados.

Características

Bolinhos gregos tendem a ter uma variedade de texturas devido à adição de ingredientes à base de biscoito. Garoa adoçado destaque com extrato de amêndoa é uma cobertura famoso; é mais popular no sabor chocolate, mas também é visto nos sabores morango, café e baunilha. Geléias picantes também tomar o seu lugar no centro de muitos dos biscoitos de manteiga gregos, acentuado com sabores de cravo, laranja, noz-moscada e canela. Geléias são feitas de açúcar e às vezes frutas, como figo fresco e cerejas. Muitos bolinhos gregos são torcidos ou em forma antes que eles são cozidos; estes são grandes para os adultos a ter com café ou chá e para as crianças a mergulhar no chocolate quente.