A folha de louro é uma das especiarias mais antigas do mundo e refere-se às folhas da planta laurel baía. Eles são escolhidos, em seguida, secou-se durante algumas semanas para que seu sabor cheio para florescer. Folhas de louro inteiras são freqüentemente usados para aromatizar vários sopas e ensopados, enquanto folhas esmagadas pode ser usado para carnes e legumes da estação.
História
Folhas de louro são originalmente da Ásia Menor, e de lá foram negociadas e expandiu-se para Mediterrâneo, onde se tornaram amplamente utilizado e comercializado na Grécia e Roma antigas.
Identificação
Folhas de louro são verdes e brilhantes, embora quando seca, o verde é menos intensa e tingido de marrom. Eles crescer até cerca de 3 polegadas de comprimento.
Gosto
Folhas de louro tem um gosto forte, picante e amargo. Eles normalmente não são consumidos diretamente, mas em vez adicionado para que suas subidas íngremes sabor na comida.
Use Culinary
Folhas de louro secados são usados em pequenas quantidades, desde que o seu sabor é tão intensa. Uma única folha ou dois é suficiente para ensopados e sopas, enquanto uma única folha de louro esmagado oferece muito tempero quando aplicado diretamente a uma carne ou vegetais.
Armazenamento
Folhas de louro deve ser armazenado em um recipiente hermético para fora da luz. Se armazenado corretamente, eles podem manter o seu sabor por dois anos.