Assados ​​de carne de porco pode ser uma alternativa magra, saudável e deliciosa de carne vermelha para o seu prato. Eles podem ser temperado com uma rub seco e cozido em um fogão lento ou forno. Eles são fáceis de preparar, e há muitas maneiras diferentes de apresentar um porco assado. Se você pensou que as suas escolhas para a carne suína foram limitados, é hora de tomar um outro olhar para assados ​​de porco.

Tipos

A maioria dos assados ​​de porco vêm da secção de lombo de área das costelas de porco. Algumas escolhas porco assado incluem o lombo assado, lâmina assado, coroa assado, braço assado e braço piquenique assado e costela assada. Assados ​​de carne de porco pode ser com osso ou sem osso, e teor de gordura irá variar dependendo de qual porco assado que você escolher.

Equívocos

Embora algumas pessoas pensam que porco é rica em gordura, ele é realmente considerado uma carne magra. De acordo com theotherwhitemeat.com, a 3 onças. porção de carne de porco contém menos de 3 g de gordura. Em comparação, um desossadas, sem pele 3-onça porção de frango contêm 3,03 g de gordura (ver Recursos abaixo).
Além disso, triquinose já não é tanto de uma preocupação com carne de porco, porque as práticas de alimentação e de transformação mudaram, eliminando grande parte da preocupação diretamente na fonte. Triquinose é causada por Trichinella, parasitas que entram no corpo quando a carne contendo as larvas do parasita é consumido.

Aviso

Enquanto a ameaça de triquinose já não é tão generalizada como era antes, se não tiver certeza sobre onde o seu porco veio ou querem estar no lado seguro, triquinela podem ser mortos quando a temperatura de cozimento atingir 140 graus F. A US Food and Drug Administration recomenda cozinhar carne de porco a uma temperatura interna de 160 graus F.

Benefícios

Hoje, carne de porco é muito mais pobre do que no passado. Também é cheio de vitaminas e minerais. Ele contém tiamina, necessária para o metabolismo de hidratos de carbono, riboflavina e niacina, que liberta energia, vitamina B6, que promove um sistema nervoso central saudável, e vitamina B12, que cria as células vermelhas do sangue. Alguns dos minerais que estão contidos na carne de porco, carne de porco, incluindo assados, são o ferro, zinco, magnésio e fósforo.

Prazo

Assados ​​de carne de porco devem ser cozidos aproximadamente 20 minutos por libra. Assados ​​do ombro deve ser cozido 30 minutos por libra. Porque assados ​​são mais espessas, recomenda-se que você use um termômetro para medir a temperatura interna de seus assados ​​de porco.
Assados ​​de carne de porco crus pode ser mantido no congelador por até 6 meses. Eles podem ser mantidos no frigorífico durante 3 dias.
Uma vez que a carne de porco assada foi cozinhado, as sobras podem ser armazenados na parte mais fria do refrigerador durante 2 a 3 dias ou no congelador durante até 3 meses.