Envolvendo uma batata em papel alumínio antes de estourá-lo no forno é uma segunda natureza para alguns chefs domésticos - mas poucos parada a se perguntar por quê. Apesar de se supor que a folha ajuda a batata cozinhar mais rápido ou de forma mais eficiente, que não pode ser realmente o caso. Folha de alumínio tem vantagens, no entanto, independentemente de ele obtém essa batata quente em seu prato mais rápido.
Foil Fanatics
Opiniões de forma desenfreada quando se trata da "folha ou fábula" debate. Devotos de alumínio jurar que cobrindo as batatas em papel alumínio ajuda a cozinhar mais rápido porque o alumínio conduz o calor e, em seguida, prende-o dentro da folha, criando vapor que circula em vez de escapar. Contrariando opiniões contrariar que esta teoria de facto significa que a batata não é mais cozida ona; é por definição um spud cozido no vapor. Outros, ainda, acreditam que a folha reflete realmente o calor longe das batatas, tornando-os cozinhar mais lento em vez de mais rápido.
O Grande Bake-off
Nada resolve um debate acalorado culinária como um antiquado bake-off. Spuds estudantes Jacob Morgan e Erin Reed intrometeu em um laboratório de teste na Universidade Brigham Young. Eles não só testou a folha-ou-não cenário, mas acrescentou outro elemento. Três batatas tomou o centro das atenções: Um estava nu, sem cobertura em tudo; um segundo foi envolvido em folha com o lado brilhante virado para fora; e um terceiro contendor folha vestidos teve o lado brilhante virado para dentro. Após o cozimento side-by-side em um forno fixado em 350 graus Fahrenheit, a batata desembrulhado ganhou a corrida ao cozimento macio, passando a linha de chegada em 42 minutos. A batata lâmina virada para dentro ficou em segundo lugar em 48 minutos, seguido por a folha virada para fora em 49 minutos.
Essentials nuas
Batatas desembrulhados são para quem gosta de coisas com um pouco de crunch. Assando batatas com a pele exposta faz-lhes um pouco crispy, embora eles tendem a secar mais facilmente. Comece ao redor este problema, esfregando um pouco de azeite na pele e adicionando algum tempero a gosto. Pique as batatas com os dentes de um garfo para soltar vapor e mantê-los de estourar no forno ou na grelha.
Spuds Speedy
A abordagem híbrida para assando batatas mais rapidamente permite que você use a tecnologia moderna juntamente com o método da folha fallback. Pique as batatas com um garfo, em seguida, esfregue com azeite e cozinhe desembrulhado no microondas por cerca de cinco minutos. Retire e envolvê-los com papel alumínio, em seguida, terminar o processo de cozimento em forno padrão. Isto dá-lhe batatas assadas perfeitos em cerca de metade do tempo habitual.