Será que Chewing Gum Prevenir Você de chorar quando cortar cebolas?

Será que Chewing Gum Prevenir Você de chorar quando cortar cebolas?


Quase todos os culinária usa cebolas, o que significa que reduzir cozinheiros às lágrimas todo o mundo acabou. Este problema perene deu origem a uma grande quantidade de cozinha lore, projetada para minimizar a sua participação no jogo de chorar quando preparando cebolas. Algumas dessas sugestões realmente funcionar, enquanto outros - como a goma de mascar enquanto você corta - não têm efeito.

Isto Significa Guerra

Cebolas não têm o luxo de fugir de predadores potenciais, contando apenas com armas químicas para manter-se de ser comido. Seus compostos de enxofre de protecção - que, ironicamente, cebolas dão valor culinário do ponto de vista humano - são altamente voláteis, transformando-se em uma névoa fina quando a cebola é cortada. Quando essa névoa atinge seus olhos, ela irrita suas membranas sensíveis e solicita uma enxurrada de lágrimas para lavar o intruso agressivo. Mastigando um chiclete não faz nada para alterar essa dinâmica.

Prática e pragmática

O conselho muitas vezes repetido sobre o corte de cebola em água fria corrente tem algum mérito, porque a água absorve os compostos de enxofre e os impede de seus olhos. Infelizmente, empunhando uma faca com as mãos molhadas significa que você é muito provável que se cortar, o que também pode trazer uma lágrima ou duas para seu olho. Refrigeração a cebola faz seus compostos de enxofre menos volátil, o que ajuda. Usando um, limites de faca de lâmina fina dano celular agudo com a cebola - outro positivo. A melhor tática de tudo é para proteger os olhos com óculos ou uma máscara de mergulho, que parece bobagem, mas funciona de forma admirável.