Um rubi steak vermelho acena para você a partir do balcão de açougueiro, e como você pode tentar, você não pode ajudar, mas entregar uma bolada de dinheiro para que ricamente marmoreado, grosso pedaço de corte do céu de dar água na boca. Mas depois de apenas um dia ou dois em sua geladeira, que matiz vibrante desapareceu a um maçante, fora de colocar marrom. Não jogue fora apenas ainda - cor por si só não é um indicador de frescura, mas manter um olho para fora para outros sinais e aprender como armazenar adequadamente o seu bife para evitar um bife verdadeiramente mimado.
Brown é Steak seguro?
A cor da superfície ideal de fresco, carne crua é vermelho cereja; esta pode ser a cor do bife é quando a vemos no supermercado, mas não assuma que um bife que se transformou marrom está estragado. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos nos assegura que a carne escura, ausente de quaisquer outros sinais indicadores de deterioração, é seguro para comer. A cor marrom desenvolve ao longo do tempo devido à oxidação, um processo normal que ocorre durante o armazenamento frigorífico.
Sinais de deterioração
Bife estragado provavelmente terá alguma descoloração, mas também pode ter outras características, tais como ser pegajoso ao toque ou pegajoso. Qualquer odor off-putting é um claro sinal de que o bife tem mimado e deve ser descartado. Bife, que é descolorido com manchas brancas Freezer-queimado, é seguro para comer, embora a qualidade será inferior a ideal; o bife pode ser recuperado através do corte das áreas afetadas, mas isso não é recomendado se a queimadura do congelador é extensa.
Armazenar Steak para evitar a deterioração
Supondo que você compra o bife antes do sell-by ou data expira, fresco, bife cru pode ser mantido em sua embalagem original na geladeira por até cinco dias por utilizar-. Você pode armazená-lo no congelador por até um ano para a melhor qualidade, embora os alimentos mantidos em 0 graus Fahrenheit vai durar indefinidamente - mas não em melhor qualidade. Se você pretende manter seu bife no congelador por mais de dois meses, conflite a embalagem original com folha de alumínio ou filme plástico, ou colocá-lo em um saco de freezer consigo.
A diferença E. Coli
Certas bactérias fará com que a carne estragar, tornando sua presença conhecida por um mau odor e textura pegajosa ou viscosa. No entanto, as bactérias E. coli não causar qualquer uma dessas alterações, tornando sua presença impossível de detectar. Isso faz com que o manuseio e cozimento de carnes essencial. Nunca deixe bife cru à temperatura ambiente, até mesmo para descongelar carnes congeladas, e cozinhe-o até uma temperatura mínima interna de 145 graus Fahrenheit para matar qualquer bactéria. Para descongelar de forma segura bife, deixe-o na geladeira durante a noite.