Segredos para Úmidas Vanilla Cupcakes

Segredos para Úmidas Vanilla Cupcakes


Uma luz, úmido queque baunilha quase derrete na boca, como o bolo se mistura com a cremosidade doce da geada. Bolos de baunilha tendem a secar rapidamente, porque eles não têm adições, tais como fruta ou chocolate, que adicionam a umidade, mas queques da baunilha branco são particularmente propensas a secagem porque eles não têm gordura extra e umidade de gemas. Cozimento, resfriamento e armazenamento de queques da baunilha ajuda corretamente garantir que eles não sequem.

Desnatando corretamente

A gordura em uma receita de cupcake, geralmente manteiga, casacos a farinha em uma camada fina que ajuda a tornar a massa leve, proporcionando umidade. Se preferir luz, cupcakes arejados, você deve bata a manteiga fresca com o açúcar até que é leve e cremosa, que pode demorar 5 minutos ou mais se você estiver desnatar à mão. Desnatando corretamente prende o ar que resulta em uma massa mais leve que pode reter mais umidade, em vez de, um queque denso seco. Bata a manteiga em um misturador por lentamente adicionando o açúcar que você bata a manteiga com um acessório da pá, até que se torne claro e macio com um leve textura granulada. Você também pode bater o açúcar lentamente à mão, usando uma tigela e uma colher de pau.

Ovos excepcionais

São muitas as claras de ovos pode resultar em um queque seca, o que é mais um problema com bolos de baunilha branco do que bolos de baunilha amarelo. Os ovos evitar as bolhas de ar na gordura de entrar em colapso e permitem que o ar e a humidade de escapar durante o cozimento. Não adicione as claras de ovos extras para bolos vanilla, e usar apenas a quantidade de ovos especificados para um amarelo receita de bolo de baunilha. Mexa os ovos lentamente para o creme de manteiga e açúcar para que você não entrar em colapso das bolhas de ar introduzidas durante o processo de formação de natas.

Farinha Fixes

Demasiada farinha em seus cupcakes torna denso, pesado e seco, especialmente com queques da baunilha branco que não contêm as gorduras extras a partir da gema de ovo. Ao medir a farinha, colher-lo em seu copo de medição seca, em vez de escavar-lo assim muita farinha não embalar no copo. Nivelá-lo fora com a borda lisa de uma faca. Misturar os ingredientes secos separadamente e, em seguida dobrá-los para dentro da mistura de gordura até mal combinados para evitar ainda mais a perda de ar. Garantir que não haja pedaços de farinha seca permanecem na massa.

Melhor Baking

Excessivamente temperaturas de cozimento quentes muitas vezes resultam em, um queque seco difícil. Geralmente, temperaturas entre 325 e 350 graus Fahrenheit funcionar melhor para um úmido, cupcake luz. Use uma panela de cor clara ou cinza e assar os biscoitos em forros do queque, que impedem os lados de secar como o bolinho de baunilha esfria. Super queques completamente antes de gear, e armazená-los em um recipiente hermético, em temperatura ambiente para que eles não sequem após o cozimento.