Fondant, às vezes conhecido como pasta de açúcar, é uma mistura de açúcar, gelatina e glicerina usada na decoração de bolos. Você pode comprar fondant em sua loja de artesanato ou especialidade loja de alimentos local. Decorar com fondant pode ser difícil, por isso permita-se algum tempo extra se você nunca fez isso antes. Existem alguns truques simples que você pode empregar para tornar o trabalho com fondant mais fácil.

Rolando

Polvilhe a superfície de trabalho com açúcar em pó. Se você vive em um clima úmido, misture partes iguais de açúcar em pó e ao pó de amido de milho a sua superfície. Se você vive em um clima árido, esfregaço uma fina camada de gordura vegetal na superfície. Use um anti-aderente rolo de silicone em vez de uma de madeira para evitar que o fondant de degola. Rolar sua fondant para uma espessura uniforme, caso contrário, o processo de aplicação será muito mais difícil. Em geral, o fundente deve estar entre 1/8 de polegada e 1/4 de polegada de espessura. Qualquer mais espessa, eo fondant é susceptível de rasgar. Não virar o fondant sobre uma vez que você começou a rolar-lo. Você pode, no entanto, girá-lo levemente para impedi-lo de degola para a superfície de trabalho.

Cor

Você pode colorir fondant branco si mesmo para chegar ao seu tom desejado. Amasse o fondant até que esteja macio e, em seguida, rolá-lo em uma bola. Adicionar gotas de cor gelo com um palito para a superfície da bola. Para profundos, cores saturadas, você pode ter que adicionar o que parece ser uma quantidade excessiva de cor confeiteiro. Ele pode precisar de até uma onça de cor cereja para obter profundos, tons escuros. Amasse a bola novamente até que a cor é uniformemente misturado. Você pode querer usar luvas para evitar as mãos de transformar cores. Se você quiser adicionar sabor ao seu fondant, usar essa mesma técnica exata, amassar o fondant até que o extrato de sabor é distribuído uniformemente.

Aplicação

Permita que o seu bolo esfriar por pelo menos um dia inteiro antes de aplicar fondant. Aplique uma "migalha captura" camada de geada para o seu bolo antes de aplicar o fondant. Uma fina camada de geada branca fará com que o fondant pareçam mais suaves, enquanto ajudando-o a ficar com o bolo. Aplique o fondant bolo para não mais que três dias antes de seu evento. Uma vez que o bolo é coberto, não pode ser refrigerado. Se você estiver usando ingredientes perecíveis em seu bolo, como uma camada de morangos, por exemplo, você deve cobrir o bolo no dia do evento. Desde fondant secar rapidamente, envolva todos os pedaços de filme plástico em que você não esteja usando para preservá-lo. Se suas pregas fondant na parte inferior de seu bolo, retire cuidadosamente as pregas e suavizar a mão. Cortar qualquer excesso na parte inferior do bolo de modo que o peso não causa o fundente para tear.

Conserto

Depois de ter aplicado o seu fondant, você pode encontrar algumas imperfeições na superfície. Você pode suavizá-lo revestindo as palmas das mãos em amido de milho e esfregando o fondant. Se você encontrar pequenos rasgos ou rachaduras, não aplique água em uma tentativa de repará-lo. A água vai quebrar o fondant, uma vez que é composta principalmente de açúcar. Em vez disso, use uma pequena quantidade de gordura aplicada com a ponta dos dedos para selar o crack. Se isso não funcionar, tente esfregar uma pequena porção da mesma fondant para o crack, cobrindo-o.