Secou-Mushroom Tecnologia

Secou-Mushroom Tecnologia


As pessoas têm vindo a secagem cogumelos por milhares de anos. As pessoas hoje ainda empregam a mesma técnica e tecnologia de cogumelos secos que esses povos antigos faziam: o sol eo ar. No entanto, existem vários avanços na tecnologia de secagem de cogumelos que se estendem tanto para a secagem comercial e casa.

Objetivo

Todas as tecnologias e os métodos de secagem de cogumelos têm como objectivo realizar a mesma coisa: A idéia é chamar toda a umidade para fora do cogumelo, que pára bactérias e mofo de crescer e arruinando seus cogumelos. Você deve secá-las rápido o suficiente para evitar o crescimento de fungos e bactérias, mas tome cuidado para não cozinhar os cogumelos se você estiver usando uma técnica que apresenta tal risco, como secagem em estufa. Cogumelos deve ser armazenado em um recipiente hermético para evitar a formação de umidade. Um pacote de sílica gel ajuda a mantê-los secos.

A Tecnologia clássico

A tecnologia antiga para a secagem de cogumelos é simples: Dê os cogumelos ar suficiente ou sol, ou ambos, para que eles sequem. Pendure-os por uma corda, colocá-las em uma superfície limpa em uma única camada sob o sol ou armazená-los em um saco de malha em um quarto seco. O ar deve fluir para todos os cantos do cogumelo, então girá-los, lançá-los e reorganizá-los de hora em hora, se eles estão em contato um com o outro ou com outra superfície.

Início Technologies

As pessoas desenvolveram tecnologias inovadoras cogumelo de secagem domésticas para a secagem em pequena escala. As técnicas incluem Fanning e secagem em estufa. Fan de secagem é uma melhoria na técnica clássica; uma ótima maneira de secar os cogumelos é para pendurá-los por seus tampões ao longo do comprimento de uma corda, e apontam um fã correndo para eles. Outra forma de cogumelos é secar no forno. Coloque os cogumelos em uma única camada no forno a sua temperatura mais baixa, de preferência não superior a 150 graus centígrados; virar e reorganizar-los depois de uma hora, e depois de duas horas que vai ser seco.

Desidratador

Uma tecnologia de cogumelo de secagem mais avançada é um desidratador. Desidratador estão disponíveis para uso doméstico e comercial. Ambos consistem de um elemento de aquecimento, um ventilador e uma abertura; o elemento de aquecimento mantém uma temperatura constante enquanto a ventoinha sopra o ar húmido dos cogumelos fora do orifício até que estejam secos. Dehydrators domésticos são geralmente arredondadas e sobre o tamanho de um micro-ondas, enquanto dehydrators comerciais podem ser do tamanho de um caminhão.

Liofilização

Outra tecnologia avançada para a secagem do cogumelo é de liofilização. A liofilização é menos comum porque é um processo mais caro. O processo congela os cogumelos e, em seguida, reduz a pressão circundante para transformar a água congelada dentro do cogumelo directamente ao gás. O resultado é cogumelos com pouco ou nenhum conteúdo de água.