As panquecas são um bem-gostado pessoas breakfast alimentos preparados na hora em restaurantes e fazer em casa. Ao fazer massa de panqueca é um procedimento simples, cozinhar panquecas para que eles tenham um exterior e um interior de ouro do concurso exige uma frigideira ou chapa que aquece uniformemente e mantém a sua temperatura a partir da primeira panqueca para o último.
Melhores Materiais Pan
Skillets revestidas com Teflon ou outros materiais antiaderentes evitar panquecas de degola. Escolha frigideiras antiaderentes com peso suficiente para se sentar flush no queimador fogão de modo que o calor é distribuído uniformemente. Desde panquecas requerem temperaturas elevadas para cozinhar corretamente, os tachos com revestimentos que podem suportar o calor elevado são as melhores. Frigideiras antiaderentes são boas opções panqueca de cozinha, como são bem temperado frigideiras de ferro fundido. Panquecas tendem a ficar com aço e alumínio frigideiras inoxidável.
Controle de Temperatura
Pré-aqueça a frigideira ou grelha a 375 graus Fahrenheit ou até que uma gota de danças de água em toda a superfície. Temperaturas mais elevadas marrom panqueca antes o interior é feito e configurações mais baixas vai cozinhar a panqueca muito lentamente e torná-lo difícil e mastigável. Uma vez que a temperatura abaixa frigideira cada vez que a massa de panqueca acerta-lo, o calor tem de ser constantemente ajustado para mantê-lo quente o suficiente para cozinhar uniformemente todas as panquecas.
Cozinhando Panquecas
Para garantir panquecas não furar, pulverizar ou casaco a panela ou frigideira com óleo de cozinha depois de aquecê-lo. Use óleo com um ponto alto de fumar, como canola ou óleo vegetal como manteiga e azeite gravar a altas temperaturas. Use uma colher ou copo de medição para despeje a massa em quantidades iguais na frigideira para que todas as panquecas são do mesmo tamanho. Não perturbe as panquecas enquanto eles cozinham no primeiro lado. Assista a superfície das panquecas e transformá-los quando as bolhas cobrir toda a superfície e eles começam a secar nas bordas. Cozinhe-os por breves instantes no outro lado até que estejam dourados eo centro está definido. Nunca ligue panquecas mais de uma vez para mantê-los de tornar-se semelhante a couro.
Sugestões e dicas
Para panquecas extra-luz, separe os ovos na receita, bata as claras para a fase de pico duro e dobrá-los na massa preparada à direita antes de cozinhar. Polvilhe frutas ou doces na superfície da panqueca antes de transformá-los em vez de misturar os aditivos na massa para evitar degola e escaldante. Para manter panquecas quentes, organizá-los em uma assadeira em uma única camada e colocá-los em um forno de mal morno. Cobrindo ou empilhar panquecas no forno cria vapor e torna encharcado.