Cervo lingüiça são feitos de carne de veado. Como se trata de uma carne tão forte de degustação, você vai precisar usar mais especiarias que você faria para carne de porco ou carne salsichas para poder prová-los. Adicione um pouco de carne de porco ou gordura da carne para a carne, pois é muito magra e facilmente resseca; qualquer cartilagem deve ser cortado antes de preparar. Execute a carne através do moedor duas vezes para obter carne suave que vai caber facilmente nas carcaças.
Spicy Venison Enchidos
Para fazer lingüiça, adicione muita esmagados flocos de pimenta vermelha, alho esmagado e pimenta preta. Você também pode adicionar sementes de mostarda, gengibre, noz moscada e coentro para uma tomada diferente ou picante páprica defumada se você quiser um sabor smoky, especialmente se você estiver indo para fumar a carne. Misture os temperos juntos antes de adicionar à carne de salsicha.
Café da manhã Venison Enchidos
Apesar de serem tradicionalmente feita a partir de carne de porco, salsichas de pequeno-almoço também pode ser feita a partir de carne e até mesmo alternativas vegetarianas. Para a versão de carne de veado, você precisa de sálvia, sal e pimenta preta, além esmagados flocos de pimenta vermelha para dar sabor à carne. Você também pode adicionar noz moscada e alho esmagado, se desejar, dependendo da quantidade de calor que você deseja que a carne de ter.
Fumados Enchidos de carne de veado
Se você estiver indo para fumar as salsichas, os temperos ideais para usar na carne são páprica defumada, noz-moscada e pimenta preta. Sal, pimenta caiena, cominho, erva-doce, alho e manjerona também são bons ingredientes para carne sabor que vai ser fumado; misturar as especiarias juntamente com a água antes de combinar com a carne, moagem, encher as tripas e colocando no fumante.
Salsichas italianas Venison
A versão italiana deve ter uma pitada de tempero sem ser demasiado avassalador, bem como uma doçura leve graças à adição de cebolas. Use pimenta fresca preta, alho, sementes de erva-doce, pimenta vermelha esmagada, sálvia e páprica.