Uma das diferenças mais notáveis ​​entre um bolo comprado em loja e um feito em casa é a geada. Geada comercial tem um sabor relativamente branda, porque normalmente é feito com gordura ou margarina em vez de manteiga. Buttercream caseiro Real tem uma riqueza distinto e inconfundível que faz com que qualquer bolo melhor. A maioria das receitas exigem manteiga sem sal, mas salgado pode ser utilizado quando necessário.

O Papel da Buttercream Frosting

Geada desempenha um papel importante na decoração do bolo, para casa e padeiros profissionais. Há muitas maneiras para cobrir um bolo, mas a geada recheio convencional é o mais versátil. A gordura na crosta de gelo fornece um selo sobre o bolo, mantendo-se fora do ar e proteger a partir de endurecimento da mesma forma um invólucro de plástico apertado faria. A geada também adiciona sabor e riqueza para o bolo, e também fornece lubrificação para a boca do jantar. Creme de Manteiga também fornece uma superfície atraente, podem ser tingidas com um número de cores, e pode ser canalizado para fornecer acentos decorativos.

Fazendo Buttercream Frosting

Creme glacé combina açúcar e manteiga em um número de maneiras, e adiciona baunilha ou outros aromas como necessário para combinar com o bolo. O mais simples manteiga versão cremes juntamente com o açúcar de confeiteiro, fazendo uma cobertura que é a luz do ar são desviados para a manteiga. Mais leves versões chicote ovos brancos em uma espumosa, merengue doce e, em seguida, chicote na manteiga amolecida uma vez que o merengue é estável. Em ambos os casos, a cobertura deve ser aplicado quando é suave o suficiente para se espalhar facilmente e aderir ao bolo, mas firme o suficiente para manter sua forma.

Manteiga Sem Sal

Quase todos os receita pede geada para ser feito com manteiga sem sal. De manteiga sem sal tem um sabor cremoso neutro limpo, que é um excelente complemento para a maioria das variedades de bolo. A sua neutralidade garante que quaisquer sabores adicionados vai ser tão pura quanto possível, colocar o padeiro no controlo do produto final. Manteiga pura tem a vantagem adicional de que funde à temperatura do corpo, o que significa que não deixa uma película gordurosa-sensação na boca, tal como faz encurtamento.

Manteiga com sal

A maioria dos americanos continuam a manteiga com sal na casa para uso de tabela, e às vezes única manteiga com sal pode estar disponível para fazer com geada. O resultado final será ainda muito saborosa, embora há algumas considerações a ter em conta. Se a receita pede sal em qualquer fase, exceto chicotear as claras em neve, deixá-lo fora. Se possível, use o creme de manteiga resultando em bolos com um sabor distinto da sua própria, como bolo de chocolate ou bolo de frutas. Isso vai ajudar a mascarar o sal. Assim, será uma pequena quantidade de sumo de limão adicionado ao gelo.