Sua mãe e avó provavelmente serviu perna de cordeiro assado com alho slivered aninhado no assado e geléia de hortelã ao lado. Estas afinidades sabor funciona bem, mas não são as únicas opções. Karen Page e Andrew Dornenburg, autores de "O Sabor Bíblia," sugerem limão, mostarda, alecrim, tomilho e laranja como escolhas possíveis. Ou tente uma torção Latino-Americano de saladas e utilização de milho, coentro, canela ou limão.
Quinoa Salada Verde
Pares de cordeiro bem com todos os tipos de ervas frescas. Alfaces leves, como manteiga, folha vermelha ou uma obra mix primavera melhor em uma salada de ervas. Adicione as folhas inteiras de hortelã, salsa, aneto e manjericão em uma proporção de 4 xícaras de alface para um copo misturado ervas. Use uma luz, vinagrete de limão-mostarda ou um vinagrete de mel e mostarda animar a salada, adicionando pedaços de feta ou queijo de cabra.
Feijão Saladas
Sirva a salada de feijão marinado à temperatura ambiente.
Comece com qualquer grão de bico, edamame ou os pequenos, feijão flageolet franceses se você pode encontrá-los. Se você usar feijão enlatado, lave-os bem para remover um pouco do sal. Atire o feijão em um vinagrete feito com bastante alho, vinagre de vinho tinto, salsa picada, cebola vermelha picada e tomilho picado. Se você cozinhar feijão, atirá-los com o vinagrete, enquanto eles ainda estão quentes assim o curativo atua como uma marinada e encharca o feijão quentes.
Roasted salada de legumes
Sirva a salada de legumes assados, quer directamente a partir do forno ou permitir que ele atinja a temperatura ambiente. Qualquer combinação de legumes vai funcionar, mas tomates, cebolas, batatas e par berinjela especialmente bem com o cordeiro. Atire grandes pedaços de legumes com 1 colher de sopa. a 2 colheres de sopa. de azeite de oliva, sal kosher, pimenta moída na hora e ou alecrim ou tomilho. Asse o medley em uma assadeira por 20 minutos em um forno de 400 graus Fahrenheit até que eles estão bem caramelizado e marrom.
Whole Grain Saladas
Os tomates são por vezes adicionadas para tabule.
Em vez de batatas ou arroz servido quente, dar a sua família, uma salada de grãos inteiros saudável feita a partir de sua escolha de arroz integral, trigo bulgur ou farro. Saladas de grãos inteiros deve ser servido à temperatura ambiente durante os sabores para estar no seu melhor. Cozinhe os grãos de acordo com as instruções e deixe esfriar. Para uma salada de tabule, começar com ½ xícara de bulgur e adicione o suco de limão, azeite, cebola picada, 2 xícaras de salsa picada e 1 xícara de folhas de hortelã fresca picada. Para uma salada de arroz integral ou farro, começar com 1 xícara de grãos cozidos e adicione a cebola vermelha picada, ½ xícara de cada picadas vermelhas doces pimentas, cenouras e aipo. Atire a salada enquanto os grãos ainda estão quentes com seu vinagrete favorita e adicione ½ xícara de salsa picada. Para uma salada Oriente Médio, misture o arroz com damascos secos, slivered, amêndoas torradas, canela e um vinagrete feito com raspas de limão e suco de limão.