Saladas estilo asiático

Saladas estilo asiático


Saladas de estilo asiático diferem de suas contrapartes ocidentais. Saladas asiáticos desenhar sobre os ingredientes com uma distinção de cores contrastantes ou complementares. Estas saladas atormentar os sentidos com gostos harmoniosas em uma mistura variada de doces, salgados e vinagre. Região desempenha um papel integral sobre ingredientes e temperos. Por exemplo, no norte da China, onde os invernos são longos, apresentam saladas vegetais resistentes, como repolho, rabanete daikon e cenouras (ver referência 1). Detalhes sutis, tais como técnicas de corte e montagem de legumes com outros alimentos são tão importantes como preservar nutrientes de um vegetal e criar uma apresentação atraente.

Thai

Sabores distintos separar saladas tailandesas de outras saladas de estilo asiático. Suco de limão kaffir folhas em saladas ou dar uma acidez semelhante ao vinagre. Agentes espessantes para pensos incluem leite de coco ou amendoim moído. Leite de coco também fornece aroma, enquanto a adição de manga fresca ou em conserva confere uma doçura ou tang (ver referência 2). Saladas de estilo tailandês, muitas vezes incluem frutas semi-maduros ou verdes como substitutos para os legumes. Temperos para saladas, como capim-limão ajuda a combater picante em pratos de curry.

Compor uma salada de estilo tailandês com macarrão de arroz à temperatura ambiente e uma base de manteiga de amendoim e molho de laranja. Misture o gengibre fresco, alho picado, molho de soja, óleo de gergelim e coentro fresco para o curativo para um entusiasmo um pouco afiada que compensa doçura inicial do vestiário. Pepino em fatias finas tem um componente de arrefecimento, enquanto retalhado cenouras e cebolas verdes trazem cor e textura. A guarnição de amendoim picado faz uma apresentação final.

Chinês

Um equilíbrio de sabor e textura define uma salada de estilo chinês. Frito contra choy bok totalmente cozido, brotos de bambu, aspargos, cenouras e variedades de cogumelos mantém o doce sabor e textura crocante em uma salada (ver referência 3). Temperos combinadas, como o cinco especiarias em pó contendo anis estrelado, pimenta Szechuan e gengibre, caracterizar culinária chinesa. Adições saborosos para vestir pode incluir soja ou molho de hoisin, óleo de amendoim, pasta de feijão ou requeijão, óleo de gergelim e gengibre fresco.

Criar uma salada de estilo chinês, com uma combinação de repolho e cenoura para o contraste e textura juntamente com adições frito vermelho e verde. Frescos molho de vinagre de gengibre, óleo de gergelim e arroz misturado com açúcar reduzirá o óleo e nitidez de vinagre. A guarnição de torrado sementes de gergelim preto dá o toque final.

Japonês

Servido em pequenas tigelas decorativas, saladas de estilo japonês de cor equilíbrio, textura e sabor a um prato principal, servido como aperitivo, lado ou palato purificadores. Uma salada de estilo japonês inclui a combinação de matérias, batata frita, e salgados, brined ou branqueados cozinhadas aos pares vegetais para manter "uma mordida atraente para sua textura" (ver referência 4).

Saladas podem incluir repolho, ervilhas ou edamame, nori ou algas wakame e rabanetes daikon. Estes são meticulosamente complementada com plantas marinhas, carnes e frutos do mar com arroz, soba ou de fios de feijão (Harusame) noodles revestidas em um molho leve. Substituição Sal para vestir inclui shoyu, molho miso ou caldo de peixe.

Para uma luz e vestir-se fresco de degustação, vinagre de arroz, óleo de gergelim, shoyu ou molho miso são misturados com raiz de gengibre. Alcançar riqueza e espessamento em vestir com pasta de soja ou miso. Adicionando mel equilibra qualquer salinidade e pungência de sabores fortes, como shoyu. A salada terminado terá um enfeite, tais como sementes de gergelim torradas e flores esculpidas rabanete.