Lagostins, crustáceos de água doce, semelhante ao lagostas pequenas. Eles são simples de preparar, mas você só pode comer a cauda. Também conhecida como lagostas, lagostins são consumidos em todo o mundo, mas particularmente no sudeste dos Estados Unidos.
Limpeza
Os lagostins vivem em águas barrentas isso limpe-os cuidadosamente antes de cozinhar.
Limpe o lagostim primeiro escolhendo através do grupo e jogando fora todos os mortos. Enxaguar o lagostim para remover o sal e areia.
Cozinhar
Para uma salada quente a melhor maneira de cozinhar a lagosta é para caçar eles. Abaixe o lagostim em uma panela de água fervente com sal e deixe cozinhar por 3-4 minutos, até que as conchas se tornaram um marrom alaranjado, diz Chef Gordon Ramsay no The Times. Duas libras de lagosta será suficiente para servir quatro pessoas. Escorra o lagostim e esperar até que eles são legais o suficiente para lidar. Antes da remoção da carne, remover areia veia do lagostim do estômago.
Curativo
A carne de lagosta quente vai murchar ligeiramente os verdes.
Retire a carne e pique grosseiramente. Faça um molho de salada de azeite, sal, pimenta, mostarda Dijon e limão estando juntos por um curativo infundido. Coloque um punhado de selvagens greens amargo em uma placa. Cubra com a carne de lagosta. Regue o molho sobre a placa. Você poderia substituir camarões ou lagosta para esta salada morna. Você também pode adicionar ervas verdes, como hortelã ou manjericão.