Rule of Thumb para cozinhar um porco assado

Rule of Thumb para cozinhar um porco assado


Carne de porco cozido é a essência dos pesadelos mastigável, mas carne de porco mal cozida pode representar um perigo para a saúde. Então, isso ajuda a ter uma regra de ouro para cozinhar carne de porco assada para se certificar de que é seguro comer. Em geral, você pode seguir uma regra para o peso, ou uma regra de temperatura interna. De longe o método mais seguro é verificar a temperatura da carne, mas saber os horários gerais para um assado de carne de porco lhe dá uma vantagem.

Graus de carne de porco

, Carne de porco contaminada fresco é geralmente segura para comer quando a temperatura interna chega a 145 graus centígrados, de acordo com Foodsafety.gov. Você pode medir a temperatura interna usando um termômetro de carne ou cozinhar. No entanto, certifique-se obter uma leitura de profundidade no meio da carne. Medições das camadas exteriores podem ler 145 graus F antes do interior tem uma chance para cozinhar. No entanto, esta é uma boa regra de ouro: Quando o centro está a 145 F, é hora de servir. Se você quiser que o seu porco bem-feito, deixe-o cozinhar a 170 graus F, de acordo com a especialista em alimentação e nutrição Julie Jardim-Robinson, escrevendo no site da Universidade Estadual de Dakota do Norte.

Hora de porco assado

Lombo de porco assado ou coroa precisa de 25 a 30 minutos por libra de carne em um forno definido para 325 graus F, de acordo com o site da Foodsafety.gov. Assim, a 4-lb. porco assado precisaria de uma hora e 40 minutos a duas horas para cozinhar. Regra de ouro para um assado de lombo segue as mesmas diretrizes de peso, mas você deve definir o forno a 425 graus F, como os cortes de carne tendem a ser muito menor e menos difícil.

Tempo De Descanso

Assados ​​de porco precisa de pelo menos três minutos de tempo de descanso antes de servir, de acordo com Foodsafety.gov. Tempo de descanso significa, simplesmente, deixando o pedaço de carne para sentar-se à temperatura ambiente antes de cortar e servir. Durante o tempo de descanso, a carne permanece a uma temperatura que mata as bactérias e germes. Se você servir o seu porco assado no meio da mesa de jantar, que lhe dá uma oportunidade perfeita para deixar o resto de carne antes de comer.

Doses

Quando se trata de julgar o tamanho do conjunto de porco para comprar para o seu jantar, não se deixe enganar pelo peso cru. Pork perde cerca de um quarto do seu peso quando cozido. Dependendo do apetite da sua família, em torno de uma libra trimestre de joint carne de porco crua vai alimentar uma pessoa. Isso significa que uma refeição para uma família de quatro pessoas precisa de uma joint desossada que pesa pelo menos uma libra.