Rosé, cujo francês nome significa "rosa" ou "avermelhado", é um vinho tinto suave, cuja popularidade com os conhecedores de vinho nos Estados Unidos sempre foi frágil devido a sua aparente semelhança com vinhos rosados doces como zinfandel branco. No entanto, vinho rosé é delicado e complexo quando feita no estilo de seus progenitores europeus, e recentemente voltou a ser popular nos Estados Unidos como um vinho de elegância e versatilidade.
Descrição
Rosés obter a sua cor da mesma maneira vinhos tintos fazer -, colocando o suco das uvas em contacto com as peles vermelhas durante a fermentação. A diferença entre os dois, no entanto, é que o contacto é mais curto para as rosas. Outro método, chamado de "saignée" (ou "sangramento"), remove um pouco de vinho enquanto ele está passando por uma fermentação primária para os tintos. Isso torna o mais vermelho vinho tinto, mantendo um pouco de vinho em um estágio contato precoce, enquanto ele é rosa. Esta é a maneira como muitos zinfandels branco são produzidos nos Estados Unidos. Um terceiro método, e que é altamente contestada, é a de combinar vinhos tintos e brancos para fazer rosa. A União Europeia propôs tornando este um método legal para a obtenção de rosé, mas foi derrotaram por países europeus com uma longa história de rosé vinificação, que argumentou que este método precárias colocaria em risco a embarcação atrás verdadeiro vinificação rosé. Sem vinho rosé que carrega o nome da Europa é, assim, feita pela combinação de vinhos tintos e brancos, embora o método é permitido nos Estados Unidos.
História Antiga
É puramente para nós a especular sobre como os primeiros rosés foram feitas. Provavelmente, os gregos bebeu um vinho que era rosa em matiz por causa de uma prática mitológico em que o vinho tinto diluída com água. Na América, os vinhos rosés podem ter sido produzidos já em meados do século 19, como somos levados a inferir a partir de uma carta enviada pelo pai de um homem que se tornou um grande produtor de vinho na Califórnia, Agoston Haraszthy.
História recente
A moda para os vinhos rosé não bateu os Estados Unidos até os anos 1960 e 70, quando dois importações portuguesas tornaram popular. Lanceiros e Mateus foram considerados vinhos românticos por causa de seus sabores suaves e doces, e ambos tinham garrafas únicas que fizeram rapidamente reconhecível pelos americanos. Suas vendas estimulou uma maior produção de vinhos rosados americanos (muitos dos quais são, no entanto, só aumentou na cor e, muitas vezes chamado de "blush"), que assumiu uma parte maior do mercado americano. Estes vinhos eram muito mais doce do que muitos de seus colegas europeus, e durante as décadas que se seguiram à introdução destes vinhos, os americanos começaram a associar rosé com um vinho que foi muitas vezes exageradamente doce no caráter. Com esses vinhos uma memória distante hoje, no entanto, as vendas de vinho rosé dispararam, e são o sector mais rápido crescimento do mercado do vinho americano.
Importantes Rosé Regiões
Quase todas as regiões produtoras de vinho do mundo fazer rosés. Alguns, porém, são notáveis devido à sua longa tradição de tomada de rosé. A primeira, e sem dúvida, o mais importante produtor rosé é a França. As rosas podem ser encontrados lá, principalmente no sul em Tavel (que se poderia chamar a capital do rosé francês) e Provence; e ao norte, no Vale do Loire em Anjou, onde três tipos de rosé são produzidos. Outras regiões importantes são Piemonte, na Itália, Rioja, em Espanha, e Styria, na Áustria.
Rosé Champagnes
Champagnes rosados são os mais difíceis de produzir, mas são muitas vezes considerado como o best-of-the-melhores champanhes. O velho método de fazer estes vinhos especiais era deixar o suco de uvas pinot noir fermentar com as peles, mas os métodos mais recentes preferir adicionar uma pequena quantidade de (ainda) pinot noir para o champanhe antes da segunda fermentação. Enquanto não há uma proibição de mistura para todos os outros rosés, a região de Champagne é a única região onde a mistura é permitida no processo de tomada de rosé champanhe.