O Steak House estabeleceu-se como uma instituição americana evidenciada em diversas formas, incluindo de luxo, high-end casas da costeleta, teppanyaki japonês (às vezes deturpado como hibachi) estabelecimentos e restaurantes que giram em torno Kobe beef. Restaurantes que servem carnes variam em tema, qualidade e preço. O custo do serviço de jantar para uma pessoa em estabelecimentos que servem gama bife de $ 20 a mais de US $ 500, dependendo da localização, tipo de carne servido eo estilo do restaurante.
Tradicional
Também conhecido como casas da costeleta, churrascarias tradicionais americanos projetar seus menus em torno de bifes. Churrascarias Americana vulgarmente oferecem os cortes mais prevalentes de carne, tais como filetes, lombo e do lombo, e não divergem a partir da composição de um jantar normal salada de casa, uma porção de carne, uma porção do amido e uma porção de vegetal. No entanto, muitas churrascarias aumentar sua tarifa com entradas, sobremesas e uma selecção de frutos do mar modesto. Churrascarias normalmente oferecem uma variada seleção de cervejas americanas. A maioria das churrascarias cultivar um ambiente rústico em sua culinária, decoração e ambiente, utilizando preparações de cozinha simples e uso pesado de apetrechos americanos ocidentais em seus compromissos.
Luxo
Churrascarias de luxo, como a churrascaria tradicional, construir seus menus em torno de bife, mas também incluir elementos que não são normalmente encontrados no clássico menus steak house. Churrascarias Gourmet comumente incorporar técnicas de culinária francesa em sua preparação de alimentos e ingredientes de origem internacional. Eles também oferecem diversidade; não é incomum para encontrar trufas negras do sul italianos verão, lagosta do Maine e Texas carne em um menu de churrascaria gourmet. Churrascarias de luxo muitas vezes limitam sua classificação steak-qualidade para USDA carne nobre, embora algumas opções de menu, tais como hambúrgueres, pode empregar escolha USDA. Churrascarias Gourmet muitas vezes têm uma ampla selecção de vinhos e bebidas espirituosas, e não limitar o seu serviço de jantar para o motor de arranque padrão, prato principal e sobremesa fórmula; muitos oferta de seis a 12 pratos degustação do chef, que consiste de um jantar off-the-menu criado pelo chef ou sous chef executivo de plantão.
Kobe
As áreas metropolitanas conhecidos para uma cena culinária vibrante, muitas vezes têm churrascarias que giram em Kobe beef. Kobe beef provém de gado Wagyu provenientes da Prefeitura de Hyogo na ilha Honshu do Japão. O gado deve ser criada e alimentada de forma precisa de acordo com as tradições de Hyogo Prefecture: Eles devem ser castrados, têm um padrão de carne marmoreio (BMS) de seis ou superior (USDA Prime comumente tem um BMS de quatro) e uma carne índice de qualidade de cinco. Deve ter um peso bruto inferior a 1,036.2 lbs., E deve ter sido nascidos, criados e alimentados no Hyogo Prefecture exclusivamente. Estes critérios rigorosos comandar preços relativamente altos - o valor de atacado de carne de Kobe ultrapassa os US $ 10 por onça. Em Kobe churrascarias da carne é a atração principal, e mais jantares são servidos a la carte. Os chefs usar apenas sal e pimenta do reino moída nas carnes, como algo mais prejudicaria perfil de sabor da carne.
Teppanyaki
Casas teppanyaki steak americanos giram em torno da teatralidade do cozimento. Teppanyaki restaurantes empregam 48 polegadas para grades de topo planas de 60 polegadas compostas de alumínio ou ferro fundido. Patronos sentar-se em torno da grade, enquanto um chef teppanyaki flamboyantly vira, tosses e manipula os ingredientes mais o calor. Como um conceito muito americanizado, o menu teppanyaki comumente inclui os mesmos itens encontrados no churrascarias tradicionais, além de pratos populares de influência asiática, como sushi, doce e azedo frango e pad thai.