Vinhos doces têm uma reputação ruim no mundo do vinho, onde rédeas vinho seco supremo. Doces são normalmente consumidos unicamente com sobremesa ou como um digestivo após uma refeição, e muitas vezes eles são ultrapassado todos juntos. No entanto, uma qualidade fria vinho doce em uma tarde de primavera ou no verão pode oferecer um tratamento agradável refrescante e paladar que nem um quente e seco nem um cone de neve lamacenta vermelho pode oferecer.

Porto

Enquanto porto é considerado o padrinho de vinhos doces, não é realmente um vinho puro, mas sim um licor vinho fortificado. O elevado teor de açúcar é devida à presença de aguardente, que é adicionado para o vinho após apenas sete dias de fermentação. Após o brandy é adicionado, o porto é envelhecido em barris de carvalho. O período de fermentação atrofiado preserva a doçura natural das uvas como o processo de fermentação em si é a quebra de açúcares em álcool. Uvas doces e aguardente juntos resultar em uma das mais doces (e maior teor de álcool) Vinhos no reino vinho. Devido a sua potência, porta é quase sempre tomado como um aperitivo antes do jantar ou como um digestivo depois da refeição juntamente com deserto. Porto vem em duas variedades principais: rubi (vermelho) e tawny (marrom). Um verdadeiro porto só pode vir das cavernas da cidade Português de Vila Nova de Gaia através do rio Douro a partir da cidade do Porto. Porto deve ser feito com uvas cultivadas no Vale do Douro. Se não, é uma imitação.

Xerez

Semelhante a porta é a versão espanhola conhecida como Sherry. Sherries estão disponíveis em ambas as variedades secos e doces. Como porto, xerez também é fortificado com aguardente. No entanto, ao contrário da porta onde o brandy é adicionada antes de completa a fermentação, Sherry é feita pela adição de aguardente após a fermentação completa. Isto resulta em Sherry seco. As variedades de xerez doce são alcançados através da fermentação de uvas doces secos (como moscatel ou Pedro Ximenez) antes de acrescentar o conhaque. Um verdadeiro sherry deve vir da cidade de Jerez, na Espanha. Sherry tem uma história de reputação desvalorizado quando comparado a porta, portanto, é muitas vezes uma opção muito mais acessível do que porta.

Moscatel

Vinhos de moscatel australianos estão entre os mais doces vinhos de sobremesa não fortificadas disponíveis no mercado. O muscat características australianas rico, escuro, uvas passas e melaço quase-como sabores que embalam um perfurador tais açucarada que raramente eles podem ser consumidos em grande quantidade. Variedades Moscatel de França, no entanto, são muito mais leve e frutado, que equilibra a doçura permitindo muscats franceses para ser consumido em grande quantidade sem a sensação de passar para uma vírgula açúcar.

Riesling

Riesling vinhos (feita a partir da uva Riesling nativa para a região do Reno, na Alemanha), são produzidas nas variedades de vinhos espumantes secos, doces e doces. A maioria dos Rieslings disponíveis nos Estados Unidos são variedades doces, o que levou a falsa reputação de Riesling como sendo singularmente um vinho doce. Riesling doce é produzido, permitindo que as uvas para permanecer na videira passado o auge da colheita, como a uva murcha eo suco evapora, o açúcar está concentrada resultando em um vinho doce após a fermentação. Vinhos Riesling tendem a ter sabores maçã frutados luz e são melhor apreciados refrigerados como são os vinhos mais doces. Uvas Riesling agora crescer em regiões vinícolas crescendo em todo o mundo.

Rosé Blush

Há uma crença comum de que todas as Rose (rosa) Os vinhos são doces. Eles não são. Vinhos rosés tradicionais são nítidas, leve e muito seco. O rosé doce, conhecido nos Estados Unidos como um vinho de blush, é uma criação americana primeiro nascido em Almaden vinhas da Califórnia. O rótulo rubor foi criado como uma maneira de distinguir rosé doce de rosé seco pelo nome. Um dos vinhos de blush mais populares nos Estados Unidos é o zinfandel branco.