Sopa de batata é uma refeição nutritiva e reconfortante que irá aquecê-lo em um dia frio. As batatas são ricos em carboidratos, pobre em gordura e rica em vitaminas. Eles são especialmente elevado em vitamina C (quando a pele é comido), e é uma boa fonte de vitaminas B1, B3 e B6. Batatas conter minerais como potássio, magnésio e fósforo. Uma tigela de sopa de batata saudável é saudável e delicioso. Ele pode ser preparado de várias maneiras.
Fogão lento
Fazendo a sopa de batata em um fogão lento é bastante fácil para um cozinheiro iniciante, mas o sabor é excelente. Em uma panela elétrica de quatro quart, adicionar seis descascadas e cortadas batatas médias e 1/2 xícara de cebola picada. Cubra os legumes com três xícaras de água e dois cubos de caldo de galinha. Adicionar ¼ colher de chá de pimenta preta. Coloque a tampa na panela e cozinhe em baixa definição para oito a nove horas ou ajuste alto por 4-5 horas.
Mexer em uma xícara de queijo ralado e um americano 12 onças lata de leite evaporado. Coloque a tampa e deixe cozinhar por uma hora adicional em baixo ou por 30 minutos em alta. Dependendo de sua preferência, você pode misturar as batatas ligeiramente ou usar um liquidificador de imersão para fazer uma sopa cremosa.
Restaurante-Style
Você pode fazer uma panela de sopa de batata em sua própria casa por menos dinheiro do que o custo de uma bacia em um restaurante. Asse três ou quatro grandes batatas avermelhadas durante uma hora. Uma vez que eles são cozido e resfriado, retire as peles. Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione duas colheres de sopa de alho picado fresco e uma cebola de tamanho médio, picado. Refogue até que os vegetais têm amaciado (aproximadamente 10 minutos). Mash metade das batatas e adicioná-los ao pote.
Adicione duas xícaras de caldo de galinha, três xícaras de leite, uma colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta. Leve a mistura para ferver, sendo certo agitar de vez em quando para que o leite não queima no fundo da panela. Corte as batatas restantes em cubos de meia polegada e adicionar aqueles para a sopa. Cozinhe durante mais 10 minutos. Decore com queijo ralado cheddar, croutons, bacon, cebolinha e creme azedo.
Apto para hóspedes
Esta receita de sopa de batata elegante pode ser usado como um aperitivo. Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione dois alho-poró (peças branca e verde claro fatias) e duas lâmpadas de erva-doce médias cortadas, e refogue por sete minutos, ou até ficar macio, mexendo sempre. Adicionar seis xícaras de caldo de galinha e seis descascadas e cortadas batatas russet. Cozinhe por 25 minutos ou até que as batatas são muito sensíveis.
Usando um misturador da imersão, o puré sopa até atingir uma consistência suave. Você também pode purê de sopa em um liquidificador ou processador de alimentos. Despeje a sopa de volta na panela e tempere com sal e pimenta. Para uma apresentação bonita, enfeitar a sopa, ladled em tigelas, com folhas de erva-doce.