Açúcar provém de uma planta perene de grama-como alto chamado cana-de-açúcar. A cana-de-açúcar é colhida e processada para criar diferentes produtos, incluindo açúcar bruto e açúcar granulado.

Raw Sugar

O açúcar bruto é produzido a partir da primeira cristalização do caldo de cana. Ele contém melaço e minerais e é na cor marrom. Tem grandes cristais e um sabor distinto além de doçura, por isso, afecta o sabor e textura de pratos é utilizado na. O açúcar em bruto é diferente do açúcar mascavado, porque o açúcar em bruto nunca teve ingredientes naturais tais como melaço removidos, ao passo que o açúcar é castanho açúcar refinado branco que tem melaço adicionada de volta a ele.

Açúcar Granulado

Açúcar granulado é outro nome para o açúcar branco tabela que é comumente comprados em lojas. Este açúcar teve toda a sua melaço, sabor e nutrientes removidos, usando produtos químicos e extensa processamento. Açúcar granulado é tão altamente processados ​​que perdeu todo o valor nutricional, uma vez encontrados na cana-de-açúcar.

Usos

O açúcar granulado é usado no cozimento, conservas e agentes conservantes, bem como para adoçar bebidas sem alterar o seu sabor. O açúcar bruto adiciona o sabor sutil para bebidas e receitas e por esta razão não é utilizado de forma extensiva como o açúcar branco. O açúcar bruto é particularmente bom para receitas que têm sabores ricos e texturas crocantes, bem como para decorar produtos assados.