Muitas pessoas gostam de um copo de vinho ao jantar, mas quando forçado a fazer o vinho e comida emparelhamento por conta própria, as coisas ficam confusas. Não são experimentadas e verdadeiras regras para o vinho e comida emparelhamento, mas as regras podem ser quebradas para se adequar ao gosto pessoal. Se você estiver preparando sauté de frango e você está curioso que os vinhos vai emparelhar melhor, você precisa entender os sabores no prato acabado. Os ingredientes que você usa para criar o prato deve orientar a sua escolha mais de regras tradicionais sobre o vinho.

Molhos

Frango salteadas é normalmente cortada em pedaços e colocados em uma frigideira com um pouco de manteiga ou óleo. Molho pode ser combinado com o frango durante o cozimento ou servido com um molho preparado separadamente. Molhos de frango sauté são semelhantes aos molhos para massas e incluem creme, tomate, azeite e ácido cítrico (limão, lima, laranja) bases. A base pode ser misturado com ervas, especiarias, legumes ou carnes finamente picado e nozes mesmo terreno. O sabor do molho é a consideração mais importante na escolha de um vinho.

Vermelho ou branco

A crença comum é emparelhar o vinho branco com frango, mas isso não tem que ser o caso. Ambos os tintos e brancos ir com aves de capoeira. Suas considerações mais importantes são as especiarias e sabor de um prato de frango particular. Por exemplo, se você tiver preparado o frango com um molho à base de tomate, que vai emparelhar bem com um vinho tinto. Há até mesmo receitas de frango sauté que são feitas com molho de vinho tinto. Por outro lado, se você tiver preparado o frango com limão ou molho de mostarda, isso vai emparelhar melhor com branco.

Considere os Diners

Ao fazer sua escolha de vinhos, os gostos pessoais dos clientes são tão importantes como o prato que você está servindo. Se seus clientes não são bebedores de vinho regulares, um isqueiro, branco fruitier será bem recebido. Considere Gewurztraminer, Riesling ou Pinot Grigio. Bebedores de vinho experientes pode gostar algo seco como um chardonnay ou Semillon. A maioria dos amantes de vinho verdadeiros desfrutar de vinhos tintos e brancos, por isso, se você acha que eles podem lidar com isso, servir um vinho tinto com o seu prato de frango salteado. Reds que se emparelham bem com aves incluem cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot, Sangiovese e zinfandel.

As escolhas não tradicionais

Se você estiver hospedando clientes que não são normalmente os bebedores de vinho ou você está procurando um emparelhamento que é fora do comum, você tem algumas opções. Você pode preparar sangria fresca, que é uma mistura de vinho tinto, suco de fruta, açúcar e às vezes outro licor como brandy. Sangria é um frutado, luz alternativa para os vinhos tintos mais pesadas, mas ele pode ser feito com o vinho branco, também. Vinhos Super-doce são uma opção para alguém que é um novato vinho. O sabor é muitas vezes demasiado doce para os bebedores de vinho experientes, mas torna a bebida mais palatável para aqueles que não estão prontos para os sabores de carvalho de vermelhos ou acidez dos brancos. Um vinho super-doce que combina bem com aves de capoeira é Moscato.