Salsichas e cerveja são um emparelhamento natural em mentes da maioria das pessoas, talvez porque nós tendemos a associar ambos com cozinha alemã. Salsicha alemã e cerveja alemã não são a única combinação possível, no entanto. Porque existem tantos tipos diferentes de cerveja, cada um com seus próprios sabores, é possível emparelhar qualquer tipo de salsicha com uma cerveja correspondente.
Tradições Oktoberfest
O clássico salsicha-e-cerveja emparelhamento é aquele que encanta os amantes de cerveja cada Oktoberfest. Weisswurst, também conhecido como bockwurst, é uma salsicha alemã tradicional feito de carne de porco e vitela. Seu sabor suave torna uma combinação perfeita para mais leves cervejas alemãs como weissbier. Os complexos, sabores delicados complementam um ao outro, sem o risco de uma sobrepondo a outra. Como um bônus, a combinação é fácil de lembrar: weisswurst vai com weissbier.
Obtendo Mais pesado
Nem todo salsicha tem o sabor suave, herblike de um weisswurst. A lingüiça picante precisa de uma cerveja mais robusta para manter-se com ele; cervejas mais leves podem esfriar a boca, mas seus sabores será dominado por especiarias. Um artigo on-line de "Rascunho" revista março 2012 recomenda o emparelhamento de um salsicha azuki picante com uma bebida potente como um carregador duplo. A ligeira doçura da cerveja irá complementar o lingüiça apimentada. Como porteiro, encorpado, stouts ricos com sabor pode ficar até o tempero de uma salsicha quente.
Polônia e México: aliados naturais
Sausage polonês e Viena lager são uma excelente combinação de sabores, de acordo com um guia lançado conjuntamente pelo nacional do cachorro quente eo Conselho Salsicha, um projeto do Instituto Americano da Carne, e do Instituto de cerveja. Embora lagers Viena originado na Áustria, como o nome indica, especialista cerveja Jay Brooks relata no "San Jose Mercury News" que estas cervejas são mais comuns no México, e como isso veio a ser. Estes, cervejas de malte levemente doce complementar as simples carne bovina e suína sabores de salsicha polonesa sem vitória deles. "Cervejas retas precisam de comida em linha reta", de acordo com o especialista em cerveja britânico Rupert Ponsonby, e este par de sabores simples e saudável não é excepção.
O cachorro quente Perfeito
O cão quente é um grampo americana, particularmente, no verão. É justo, portanto, que o seu parceiro perfeito é creme ale, outro clássico americano. Esta mistura de lager e ale tem mais corpo do que o lager americana típica luz, complementando o simples sabor forte, carne de porco de um bom frankfurter. Creme ale também pode levantar-se à combinação de especiarias em uma bratwurst sem vitória como uma força ale mais pesado.