Pedras de pizza são usados ​​para produtos de panificação. Croissants, sobremesas macias e biscoitos assar a precisão quando cozido em uma pedra pizza. Os materiais que as pedras de pizza são feitas de permitir que o calor seja distribuído uniformemente. Como resultado, a massa de pizza é crocante e uniformemente cozido.

Como usar um Pizza Pedra

Pedras de pizza são delicadas, e mudanças bruscas de temperatura vai quebrá-las. Eles vão quebrar facilmente se cair. Use uma pedra que deixa uma polegada de espaço em torno dela no forno para que o ar circule. Coloque pedras no forno frio ou grill e pré-aquecimento para evitar rachaduras. Permitir a pedra para esfriar antes de limpá-lo. Use água quente e um esfregão de plástico - Nunca sabão. É infiltra-se na superfície da pedra e altera os sabores e texturas.

Formas de Pedras

Pizza pedra são geralmente redonda ou retangular. Não foi provado se uma forma tem a vantagem sobre a outra. A pedra redonda adapta-se a pizzas redondas. Ambas as pedras retangulares e redondas acomodar outros pães e assados.

Pedras de argila

Terracota, o material que potes de plantação comuns são feitas a partir de, é um tipo de pedra argila. Eles são populares e baratos, e fornecer o mesmo calor para pizzas e outros bens. Pedras de argila polvilhe com farinha de milho antes do uso para evitar a degola.

Pedras de tijolos

Cordierite é um tipo de pedra do tijolo. Ele é feito de tijolo refratário e é isento de chumbo. Este material é comumente encontrada em cerâmica. Cordierite absorve bem o calor. Esta pedra vem em uma espessura de 1/2 de polegada. Esta pedra se torna mais escuro com o uso, e é menos provável furar.

Pedras de granito

Pedras de granito são mais difíceis de encontrar. Este tipo de pedra assa mais rápido do que cordierite, e pode resistir a temperaturas de até 500 graus F. limpos, limpando com um pano seco em vez de lavar roupa.