Que tipo de óleo que devo usar para fritar Wings?

Que tipo de óleo que devo usar para fritar Wings?


Quando fritar qualquer tipo de alimentos, incluindo as asas, é importante conhecer as características do óleo que você está usando. Alguns óleos, como o azeite, têm pontos de fumaça baixa, o que significa que eles começam a fumar e quebrar a temperaturas mais baixas, tornando-os inadequados e perigosos para fritar com. Existem vários óleos adequados que farão o trabalho de asas fritar, cada um com sutilmente diferentes sabores e atributos.

Óleo de amendoim

A escolha da maioria dos restaurantes para fritar, óleo de amendoim tem um ponto de fumo de alta de 450 graus Fahrenheit, ea versão refinada é não-alérgicos, tornando-o seguro para aqueles com alergia a amendoim. Seu sabor pode não ser tão neutra quanto outros óleos de cozinha, mas a ligeira nuttiness ele acrescenta que a comida pode ser um bônus adicional se você gosta de suas asas com um pouco de sabor extra. Óleo de amendoim é baixa em gordura saturada e colesterol livre, tornando-se uma escolha razoavelmente saudável.

Óleo De Canola

O óleo de canola vem de uma planta relacionada com a engenharia de colza. O óleo é baixa em gordura saturada, contém ácidos graxos ômega 3 favoráveis ​​e é praticamente insípido. No entanto, o óleo de canola, além de ser geneticamente modificados para começar, passa por um processo de refino longo e complicado que introduz-lo para vários produtos químicos e pode alterar drasticamente a composição do óleo. Ele ainda é um óleo de fritar usado e barato para asas e outros alimentos fritos.

Cártamo e girassol Óleos

O óleo de cártamo é feita a partir de sementes de safflowers e tem um ponto de fumo elevado semelhante ao óleo de amendoim. O óleo de girassol é feita a partir de sementes de girassol e tem um ponto de fumo elevado semelhante. Ambos são neutro no sabor, enquanto o óleo de cártamo é mais delicada no sabor e textura. Óleos de cártamo e girassol são ambos considerados opções bastante saudável para fritar alimentos. Óleo de girassol contém mais vitamina E do que qualquer outro óleo de cozinha.

Rice Bran Oil

Óleo de farelo de arroz substituiu outros óleos em alguns restaurantes como eles começaram a eliminar as gorduras trans. Considerado por alguns como o óleo de cozinha saudável, ele também possui o mais alto ponto de fumo a 490 graus Fahrenheit. É naturalmente não-alérgicos e ricos em antioxidantes, tornando-se uma escolha sólida para cozinheiros domésticos e restaurantes alike. Sua leve e delicado sabor e textura crocante criar, ainda asas não gorduroso.