Um número surpreendente de alimentos doces com sabor de formar a base para cozinhar molhos que melhoram carnes e legumes, bem como sobremesas. Suco de laranja e mel, por exemplo, se combinam para trazer um fresco, doçura ligeiramente picante para molhos. Quer seja utilizado sozinho ou em combinação com outros ingredientes, este emparelhamento facilita adicionar um acento frutado para muitos pratos.
Um molho de cozimento
Se você faz pato clássico l'orange ou uma galinha citros recém-criado, estes sabores adicionar um sabor picante às aves de capoeira com sabor suave. Suco de laranja corta o gosto gordo excessivamente de pato, enquanto mel trabalha com gordura para criar uma pele bronzeada crisp caramelizado. Adicione outros sucos cítricos, vinagre de cidra da maçã-vinagre de vinho ou para a mistura de laranja-mel para aumentar a acidez frutada de um molho de frango assado ou grelhado. O sabor suave de costeletas de porco assado ou congratula-se com molhos laranja-mel. Misturar o suco de laranja, mel e salada preparada ainda acrescenta pungência. Alho, cebola e pimentão pimenta flocos tudo aprimorar molhos laranja-mel para a carne.
Flavors Far-Off
Suco de laranja e mel criar o equilíbrio de torta de doce encontrado em muitos molhos de cozinha asiática e do Caribe. Adicione o gengibre, cebolinha, alho, molho de soja e chinês cinco especiarias em pó para uma base de laranja-mel. Introduzir o molho de camarão, carne de porco ou frango cozido com cebola, pimentão, abacaxi ou seções cítricas frescas. Agitar-frite ingredientes no molho ou grelhar alimentos marinado em estilo kabob.
Churrasco Tempo
Vamos suco de laranja e mel formar o componente doce de um molho de home-construída churrasqueira e grelhar. Use vinagre ou vinho branco para adicionar acidez, e até o calor com garrafas de molho hot-pimenta, chiles secas, jalapenos cortados ou outras pimentas frescas. Adicione um toque de petróleo e uso como uma marinada, regando molho ou ambos. Ervas aromáticas fazer o seu molho ainda mais especial; alecrim fresco, tomilho fresco, bagas de zimbro, ou scapes do alho picados todos adicionar profundidade de sabor. Aves, suínos e peixes carnes são lógicas laranja-mel churrasco candidatos.
Um Sobremesa Sauce
Eventualmente, doces vão para o doce. Uma laranja-mel sobremesa molho é tão simples como mexendo os dois ingredientes juntos, derramar o molho sobre a salada de fruta e decorar com folhas de hortelã. Para um molho mais substancial, engrossar suco de laranja e mel com um pouco de amido de milho, de araruta ou tapioca. Rale em alguma casca de laranja fresco por um sabor cítrico mais complexa, ou adicione especiarias doce-amigáveis como a noz-moscada, canela ou pimenta da Jamaica. Sirva o molho quente engrossado sobre sobremesa crepes ricotta- ou cheio de bananas, ou fria sobre bolo de libra, sorvete ou sorvete. Adicione uma nova dimensão com uma guarnição de chocolate escuro ralado. Poach fatias finas de laranja em sumo e mel até translúcido, e servir laranjas e o molho resultante sobre o bolo libra cortado.